对于高加索美食爱好者，我们提供香料和疯狂美味dolma准备的食谱。 如果你不熟悉这个惊人的菜肴，我们建议你尝试一下，特别是因为它根本不难煮熟。
卓玛在阿塞拜疆 - 食谱
配料：
- 葡萄叶 - 250克;
- 肉剁碎的肉 - 0.7公斤;
- 大米谷物 - 75克;
- 洋葱 - 135克;
- 大蒜 - 4瓣;
- 香菜的新鲜蔬菜 - 品尝;
- 新鲜绿薄荷 - 品尝;
- 新鲜的莳萝绿色 - 品尝;
- 盐 - 味道;
- 辣草药 - 品尝;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
对于酱油：
- 不含添加剂或酸奶油的 天然酸奶 - 200毫升;
- 大蒜 - 4瓣;
- 盐 - 味道。
准备
肉被洗净，我们用纸巾或餐巾纸浸湿水分，并以任何方便的方式磨成碎肉。 我们添加香菜，薄荷和莳萝的预先清洗，干燥和切碎的绿色。 我们把去皮的洋葱和切碎的大蒜，去皮并用立方体压碎。 我们放出大量的盐，研磨黑胡椒，辛辣草药和混合物。 如有必要，如果馅料过密，可以加一点水再混合一次。
在阿塞拜疆准备dolma，经常用作填充茄子，甜保加利亚辣椒和新鲜番茄的基础。 但这道菜的经典变种仍然是一片葡萄叶。
藤叶洗净，除去硬茎，用刀或剪刀剪开，倒入沸水一至两分钟，沥干液体。 如果使用的叶片年轻且不太硬，将它们浸入沸水中几秒钟就足够了。
现在为每片叶子，放一点馅料，并用信封折叠。 在锅或砂锅的底部放一些葡萄叶，并放置形成的卓玛。 我们用直径略小于平底锅的盘子按压dolma，用水倒入盘子，加盐，切碎的青菜，将它煮沸煮沸1.5-2小时，如果片材很硬并且一个半小时，如果年轻和嫩的话。 火应该是最小的，并且在准备美人鱼时水不能煮沸。
与此同时，我们将准备一个非常简单的食谱dolma酱。 将天然酸奶或酸奶油与通过大蒜的大蒜混合，并且在分别供应或单独供应酱时，将所得到的混合物与盘混合。
亚美尼亚dolma是多变量的食谱
配料：
- 葡萄叶 - 50-60个;
- 猪肉浆 - 250克;
- 牛肉浆 - 250克;
- 羊肉浆 - 150克;
- 大米谷物 - 100克;
- 洋葱 - 220克;
- 番茄酱 - 75克;
- 酸奶油 - 50克;
- 新鲜欧芹绿色 - 品尝;
- 新鲜的罗勒绿色 - 品尝;
- 新鲜的莳萝绿色 - 品尝;
- 牛至 - 品尝;
- 龙蒿（龙蒿） - 品尝;
- 盐 - 味道;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 肉汤;
对于酱油：
- matsun - 200毫升;
- 大蒜 - 4-5齿;
- 盐 - 味道。
准备
将猪肉，羊肉和牛肉洗净，晾干，然后放入绞肉机和去皮的洋葱。 加入香菜，罗勒，莳萝，牛至和龙蒿的碎末或干果，切碎的盐，黑胡椒粉，预先洗过的米团和混合物。
藤叶缓解僵硬的茎和静脉，并在沸水中煮一半
对于每一片叶子，放一点馅料，并用信封或管子折叠。 多层容积的底部衬有一层葡萄叶。 从顶部分发酸奶油和番茄酱的混合物，并将这种美味佳肴彼此紧紧地放在一起。 用一层葡萄叶覆盖卷，盖上一盘，倒入热盐腌汤，并在“淬火”一个半小时的程序中做饭。
准备好的dolma与matsun混合磨碎的大蒜和一撮盐。