Stroganina是欧亚大陆，北美和格陵兰当地北部民族的传统菜肴之一。 准备一片新鲜冷冻，但速冻肉或鱼。
肉或鱼切成片，送至餐桌并生吃。 用stroganina通常服务Makanin，在最简单的版本中，它可以是盐，与地面黑色和/或红辣椒或任何辣酱混合，例如番茄大蒜。
如何制作弦乐鱼？
通常情况下，极端北部，西伯利亚北部地区和远东地区的居民向长老们学习正确准备沙枣。 我们的文章是其余的。
鱼类沙拉鱼的经典配方很简单。
准备
用冷冻鱼胴体切割翅片并除去皮肤。 将鱼用头部固定在板上，用手抓住尾部立位，用锐利的刀子从肉中取出刨花。
什么样的鱼做stroganina？
为了准备鱼stroganina使用在地形水中发现的各种海洋和淡水鱼类物种。 最美味的沙拉 鱼 从 红鱼 获得：白鱼和其他鲑鱼（muksun，nelma，chir，北部海洋omul，粉红鲑鱼，鳟鱼等）。
安全制备鱼类沙司的一般规则
为了防止有害微生物的感染，鱼应该被吹得很好。 例如，重约2公斤的鱼胴体应在-18℃的温度下冷冻72小时（在-30℃下至少2天）。 用清洁锋利的刀在干净，独立的板上烹制沙枣。 河鱼（特别是来自某些特定水体）比烹饪海鱼更危险。 选择鱼时要小心。
您不仅可以在极北的地区烹制沙棘，还可以在具有现代强大冰箱或冰柜的温暖地区烹制沙棘。 一般来说，可以从鲭鱼或豌豆中制备美味和有用的沙枣酱，从任何鲭鱼（鲭鱼和其他）中制备。
我们会告诉你如何在家庭城市条件下从 鲭鱼 或鲑鱼做果子露。
通常，在后苏联时期的大部分地区，海水鱼（以及鲑鱼）都被冻结销售。 然而，我们不知道在什么样的温度下储存了多长时间，所以我们只是尝试选择最好的鱼。 我们把鱼带回家，为了控制预防性霜冻，我们把它放在冰箱的冷冻室或冰箱里。 我们将鱼保持在正确的温度下达到所需的时间（请参阅上面关于安全烹饪的一般规则）。
准备
用冷冻的鱼尸体，我们用经典的方式切开翅片并去除皮肤（参见上文）。 如果皮肤严重脱落，请将其纵向轻微切割并除去条纹。 将胴体头靠在砧板上，用小刀取出刨花。
调味汁（macanin）对鲭鱼酸菜的变体：
- 急性番茄（番茄酱+辣椒红辣椒+切碎的大蒜）;
- 油 - 醋 - 芥末（植物油，水果醋或桌上天然，现成的芥末+大蒜和研磨香料）;
- 拉丁美式（鳄梨酱，番茄酱，柠檬汁，辣椒，大蒜）;
- 在泛亚风格（酸橙汁，酱油，辣椒红辣椒，芫seeds籽，八角茴香，茴香+青柠汁，磨碎的新鲜姜根和大蒜）中。
根据你的口味制作调味酱。
一个简单的俄罗斯芥末和/或辣根可以很好地与一个鱼stroganne。
普通的特罗加尼酒用于伏特加，苦莓果酊或其他强烈饮料。
- “北极熊”（带香槟的伏特加）;
- “棕熊”（带香槟的干邑）;
- “北极光”（带香槟的食物酒）。
- 经过这样美妙的一餐之后，你可能会想要烹制一小块沙枣，但这并不总是，并且也不是每个人都做得很好。 然后，soberest准备好了ruban，也就是用一个厨房斧头斧头切割精致地躺在板子上的鱼。 服务于红酒，您不仅可以享用伏特加酒和美妙的鸡尾酒（见上文），还可以混合使用这些鸡尾酒，名为“Aelita之吻”。 不要用酒精过量，睡前服用一片阿司匹林，早晨准备盐水和啤酒。