凯撒沙拉的味道更多地取决于适当准备的沙司。 和谐的经典作品将强调沙拉中每种成分的口感，并使其口感简直不可抗拒。
凯撒沙拉配鸡肉酱 - 家中的经典配方
配料：
- 选择鸡蛋 - 4个;
- 不含香料的橄榄油 - 110毫升;
- 醋酒 - 20毫升;
- 大蒜小牙 - 1个。
- 酱沃斯特 - 20毫升;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 2掐;
- 盐不是碘化石 - 1掐。
准备
为了准备酱汁，我们需要煮软鸡蛋。 为此，我们将鸡蛋在室温下放入凉水中并放在炉子上。 在煮沸一分钟后，我们将它们从沸水中取出，交替打破并用蛋黄质蛋黄将卵黄茶放入一个碗中。 我们用打蛋器或搅拌器打蛋块数分钟，然后加入切碎的醋碎蒜瓣，倒入伍斯特酱。 我们又打了两分钟，然后开始少量没有味道的橄榄油，同时不停止打酱油的过程。
所有的油加入并搅拌后，用黑胡椒粉和盐调味，静置几分钟。
在家里沙拉“凯撒”沙司 - 一个简单的经典食谱与蛋黄酱
配料：
- 自制蛋黄酱 - 210克;
- 大蒜小牙 - 1个。
- 酱沃斯特 - 20毫升;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 2个捏。
准备
对于那些在三个账户中准备自制蛋黄酱的人，建议一个基于它的酱料配方。 当然，您可以使用在商店购买的产品，但只有在极端的情况下，如果绝对没有时间或机会在家里自己做饭的话。
在自制的蛋黄酱中，我们引入一种大蒜丁香，伍斯特酱和新鲜研磨的胡椒，稍微搅拌一切，并可用于沙拉酱。
经典凯撒沙拉配凤尾鱼
配料：
- 蛋鸡的选择 - 1件;
- 芥末 - 0.25茶匙。
- 橄榄油 - 20毫升;
- 不含风味的植物油 - 45毫升;
- 柠檬汁 - 10毫升;
- 凤尾鱼片 - 4个。
- 大蒜小牙 - 0.5个;
- 伍斯特酱 - 5滴;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 2掐;
- 盐不是碘化石 - 1掐。
准备
考虑到第一个食谱中描述的建议，我们煮鸡蛋，之后，我们从壳上刮下它，将它与芥末和柠檬汁混合在一个碗中，然后用搅拌器将其搅拌。 不要停止鞭打，我们倒入小份橄榄油和没有香味的葵花籽油。 由此产生的浓厚酱汁，类似于蛋黄酱，用磨碎的大蒜小齿和凤尾鱼补充。 为此，将鱼片洗净，干燥并用刀切碎。 加入伍斯特酱和胡椒粉，我们再次用搅拌器刺穿酱汁并品尝它。 如果盐不够，我们加盐。
凯撒沙拉配凤尾鱼和帕玛森芝士的经典沙司
配料：
- 蛋黄 - 1个;
- 第戎芥末 - 0.25茶匙。
- 橄榄油 - 155毫升;
- 柠檬汁 - 20毫升;
- 凤尾鱼片 - 4个。
- 大蒜大颗粒 - 1个。
- 伍斯特酱 - 10毫升;
- 巴马干酪 - 55克;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 2掐;
- 盐不是碘化石 - 1掐。
准备
这个版本的酱包括生鸡蛋黄的使用。 它与第戎芥末混合，加入少许不加碘的盐，并用搅拌器搅拌一下。 现在有必要引入一点橄榄油，而不是在这个时候停止打败。
我们用柠檬汁，伍斯特酱，胡椒和磨碎的大蒜填充所得到的混合物。 我们还加入了干酪碎片和melenko切碎的anch鱼片，再次用搅拌器刺穿酱汁。