迄今为止，有很多选择准备凯撒最喜欢的沙拉。 准备这种沙拉的大多数厨师只留下基本的配料，其余的往往会取而代之。 这导致了这个凯撒沙拉的味道并不为人们所熟悉。 到目前为止，你可以品尝凯撒沙拉鸡，凤尾鱼，虾和其他成分。
据信，准备美味的凯撒沙拉的秘诀在于酱汁。 准备好的酱让你尽情享受这道沙拉的真正味道。 凯撒沙拉酱很容易准备，但含有一种罕见的成分，即使在现代商店中也很难找到。 在这方面，许多家庭主妇发明了自己的凯撒沙拉酱配方，这自然不会使口味恶化，但也不允许按照所有规则准备沙拉。
凯撒沙拉酱的一种罕见成分是 伍斯特酱 （它也被称为渥斯特什或伍斯特郡）。 这种酱汁来源于英国，有特定的味道和气味。 你可以买现成的凯撒沙拉酱。 其制备配方很复杂，包含许多成分。 它包括：罗望子，凤尾鱼，甜椒，生姜，肉桂，咖喱，小豆蔻和其他成分。 准备这种酱需要很长时间 - 大约两周。 酱汁以非常小的量添加到菜肴中 - 几滴。 以下是食谱，>如何为经典凯撒沙拉及其变体准备酱汁。
凯撒沙拉经典酱
配料：
- 1个生鸡蛋，
- 1汤匙特级初榨橄榄油，
- 果汁1/2柠檬，
- 1/2茶匙伍斯特酱。
准备
在一个小锅里烧开水，将热量降到最低，然后将生鸡蛋浸在那里1分钟。 之后，将鸡蛋砸碎成碗，加入柠檬汁，橄榄油和辣酱油。 所有成分必须充分混合。 经典的凯撒沙拉已准备就绪！
凯撒沙拉鸡配方酱
鸡肉凯撒沙拉是这款沙拉最受欢迎和最令人满意的版本之一。
配料：
- 2个蛋黄;
- 2茶匙芥末;
- 100毫升橄榄油;
- 50克巴马干酪;
- 50毫升白色干酒;
- 1瓣大蒜;
- 1个柠檬汁。
准备
在深层容器中，应该用搅拌器将蛋黄，芥末，葡萄酒，大蒜和柠檬汁混合。 当混合物变得均匀时，应该倒入一小杯橄榄油并倒入磨碎的奶酪。 再一次，混合好和季节凯撒沙拉。
凯撒沙拉配虾的配方
配料：
- 4汤匙橄榄油;
- 2个蛋黄;
- 2瓣大蒜;
- 1茶匙芥末;
- 1个柠檬汁;
- 2 anch鱼（罐头）。
准备
蛋黄，大蒜和芥末应与搅拌机混合。 将油，柠檬汁和凤尾鱼加入到所得混合物中。 再次，混合一切到一致的一致性。 酱沙拉凯撒与虾准备好了！
在准备今天广泛使用的鸡肉或烟熏肉的凯撒沙拉时，在大多数情况下，使用芥末代替伍斯特酱。 如果沙拉不包含肉类配料，按照经典配方，那么用凯撒沙拉酱制成的蛋黄酱酱可以很好地代替伍斯特酱。 在任何调味食谱中添加蛋黄酱使得味道更柔软和更嫩。