羊肉羊肉串是最美味和最健康的菜肴之一。 这只小羊肉嫩而多汁，口感很快，因此常用于烹饪小吃。 在下面的配方中应该考虑无数的焙烧技术和酸洗方法。
如何从羊肉煮羊肉串？
如果负责任 地选择肉类 ，来自羊肉的羊肉串将变得异常美味，切割，腌制和胜任煎炸是正确的。 为了获得优异的结果，有大量的辣腌料和特殊的香煤。 如果你不知道如何为羊肉串选择羊肉，那么这些补充就没用了。
- 最细腻可口的烤羊肉串来自2个月大的羊肉。 这种肉被认为是美味的，只有在早春才能买到。
- 一岁的羔羊更多的肉更容易获得。 它有鲜红的颜色，白色的脂肪和特殊的甜味。
- 由于强烈的特定气味，老动物肉不适合做饭。
- 对于羊肉串，使用腰部的里脊肉，里脊肉或果肉。
- 当你购买肉类时应该冷藏，不要冷冻，这会直接影响结果：冷冻的食物总是会变得更加干燥和松散。
羊肉串 - 经典食谱
腌 羊肉 串羊肉串 是重要的成分之一，因为它直接影响肉的味道，颜色和香气。 牛奶羔羊用盐，香料和洋葱腌制腌料腌制。 对于较年长的肉类，请使用柠檬汁，黄油，zira和香菜。 辛辣羊肉可以用辣椒粉，大蒜和黑胡椒制成。
配料：
- 羊肉浆 - 2公斤;
- 洋葱 - 1公斤;
- 植物油 - 50毫升;
- 柠檬汁 - 120毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏。
准备
- 从薄膜中取出肉并切成薄片。
- 加入切碎的洋葱圈，捣碎。
- 季节，倒入果汁和黄油。 搅拌并放置4小时。
- 串烧串，从羊肉15分钟炒羊肉串羊肉串。
高加索方式的羊肉串的食谱
来自高加索羊肉的烤羊肉串是一种流行的烹饪方式，其特点是简单和令人难以置信的味道。 你只需要准备醋和草药腌泡汁，并将羊肉浸泡几个小时。 牛奶肉将需要更少的时间腌制。 新鲜的绿叶和烤蔬菜强调白种人的味道。
配料：
- 羊肉浆 - 1公斤;
- 洋葱 - 500克;
- 葡萄醋-60毫升;
- 新鲜的香菜和欧芹 - 少数;
- 西红柿 - 3个;
- 甜椒 - 1个;
- 水 - 700毫升。
准备
- 切肉，切洋葱圈。
- 将醋，蔬菜，肉和洋葱加入水中。
- 腌7小时。
- 串在串，与西红柿，洋葱和辣椒交替。
- 烤羊肉串15分钟羊肉烤羊肉。
从酸奶羊肉烤羊肉串
羊肉羊肉串的配方与不同的腌泡汁和烹饪时间不同。 最简单和最经济实惠的方法是使用开菲尔。 酸奶产品将完全软化肉类，给纸浆带来轻微的酸味，并清除具有特定气味的盘子。 酸洗过程不超过4小时，这是很有道理的。
配料：
- 羊肉 - 550克;
- 克菲尔 - 500毫升;
- 洋葱 - 3件;
- 柠檬汁 - 60毫升。
准备
- 切羊肉和洋葱。
- 布置层，季节与果汁，并离开40分钟。
- 倒入开菲尔，腌3小时。
- 可口羊肉烤羊肉串在烤架上煎至红色。
烤羊肉串“种子”的羊肉
来自 羊肉 排骨的 羊肉 串 是一种受欢迎的菜肴，由于其中不可能脱落的多汁和美味的果肉，因此得到了流行的“种子”名称。 “种子”的准备工作很简单：您需要从带上剥下肋骨，分开切割，然后在串烧上炸，然后从骨头上切下肉，然后用辣椒粉调味。
配料：
- 排骨 - 900克;
- 齐拉 - 一个捏;
- 辣椒粉 - 1茶匙;
- 黑胡椒粉 - 捏。
准备
- 用香料切碎排骨和季节。
- 在扦子上张紧并煎20分钟。
- 从扦子中取出，切开肉。
烤肉串与猕猴桃 - 食谱
腌羊肉串羊肉串是腌制肉类的最佳途径。 为了软化它，你需要一种酸性介质。 猕猴桃是一种奇异的水果，其化学成分含有天然酸，因此非常适合腌泡汁。 在腌料中，有必要保持肉不超过一个小时，以免将其变成硬的“鞋底”。
配料：
- 羊肉浆 - 900克;
- 猕猴桃 - 2个;
- 洋葱 - 2件;
- 矿泉水 - 250毫升。
准备
- 切肉和洋葱。
- 切碎猕猴桃。
- 连接产品，倒入水中，混合并搁置一小时。
- 把串肉串起来，把羊肉串上的羊肉串炸成红色。
石榴汁羊肉串
腌羊肉串腌羊肉串是展示想象力和尝试原创腌泡汁的绝佳方式。 其中之一 - 石榴汁 - 特别美味和辛辣。 你应该仔细对待这个过程，并且将产品腌制不超过三个小时，因为果汁中含有丹宁酸，会使肉变成“橡胶”。
配料：
- 羊肉 - 2公斤;
- 洋葱 - 1公斤;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 一瓣大蒜 - 6个;
- 石榴汁 - 100毫升;
- 植物油 - 50毫升;
- 香菜和黑胡椒 - 通过捏。
准备
- 切羊肉和洋葱。 醪。 季节，加入柠檬汁和石榴，黄油和大蒜。
- 搅拌一切，搁置2小时。
- 串起来，炒20分钟，最好的羊肉烤羊肉串。
骨头上的羊肉串
羊肉羊肉串上的羊肉非常多汁嫩滑。 骨骼保留在肉类脂肪和果汁中，并保持果肉不变干燥。 骨头骨头是这种类型的烹饪的绝佳选择。 这种肉是完全腌制的，很快油炸和容易服务，所以经常在野餐和旅行到乡村煮熟。
配料：
- 羊排 - 1,2公斤;
- 植物油 - 40毫升;
- 辣椒粉 - 10克;
- 香菜 - 1/2茶匙;
- 柠檬汁 - 60毫升;
- 黑胡椒粉 - 1/2茶匙。
准备
- 切成切片。
- 季节，淋上果汁和黄油。
- 在寒冷的地方发送2个小时。
- 串上串，炒熟，直到熟。
来自羊肉的烤羊肉串
如果用红酒腌制，羊肉中的多汁羊肉串会更加美味。 浸泡后，肉会获得富有表现力的色调，异常多汁的肉质和传统的高加索色彩。 为了让肉嫩而香，你应该将它放在腌料中一小时，然后在15分钟内炸。
配料：
- 羊肉浆 - 1公斤;
- 洋葱 - 500克;
- 红酒干 - 250毫升;
- 植物油 - 50毫升;
- 黑胡椒粉 - 1/2茶匙。
准备
- 切羊肉，切洋葱圈。
- 布置图层，季节，倒入油和酒。 腌不超过一个小时。
- 在串烧上炸15分钟。
食谱中的羊肉烤羊肉串
烤箱里的羊肉烤羊肉串 - 适合替代传统的木炭烹饪方法。 在家里，你将无法获得所有烟熏香味的喜爱，但适当选择的腌料和适量的脂肪的优质肉，将确保菜肴多汁，口感极佳。
配料：
- 羊肉浆 - 1公斤;
- 洋葱 - 500克;
- 柠檬汁 - 70毫升;
- 干薄荷 - 1茶匙;
- 橄榄油 - 50毫升。
准备
- 把洋葱切碎，与柠檬汁和黄油混合。
- 将羊肉片放入混合物中，放置3小时。
- 串在串上，并发送到200度的烤箱半小时。