如果您还没有准备好摆满塞满苹果的整只鸭子，或者安静的家庭晚餐不涉及到客人，那么从小鸭腿或乳房开始。 如何煮鸭腿？ 就像鸡腿：他们可以炖，油炸，但最好在烤箱里烤。 鸭肉嫩而浓稠，比鸡肉更加油腻，在烹饪过程中几乎不可能“干”它。
烤箱里的鸭腿 - 食谱
配料：
对于一道菜：
- 鸭腿 - 2个。
- 盐-1茶匙;
- 地面黑胡椒-1/2茶匙;
- 百里香（干）-1/2茶匙。
对于酱油：
- 大蒜-1颗牙;
- 覆盆子新鲜-1 st。;
- 葡萄酒（红色干） - 1 st。 勺子;
- 醋（红酒）-2茶匙。
- 橙色（小） - 1件。
- 糖 - 4茶匙。
- 盐和研磨白胡椒 - 品尝。
准备
我们准备烤鸭腿进行烘烤。 我们切断多余的脂肪，小心切开几处地方的皮肤，尽量不要损伤肉。 所以脂肪会更容易升温并形成硬壳。
用盐，胡椒和百里香的混合物擦拭腿部，用食物膜包裹，我们在室温下放置几个小时，最好将它放入冰箱整夜。
脚后用冷水冲洗，用纸巾擦干。 我们把火盆放在烤箱里2小时，加热到150度。 鸭腿最好在小火上烤很长时间，所以这对病人是一种配方，而且不会很饿。 在烹饪的第二个小时，几次用来自火盆底部的脂肪对腿进行润滑。
对于酱，混合搅拌机2/3杯覆盆子，橙汁和热情，醋，酒，糖。 所得到的泥通过筛子擦除以除去种子。 将大蒜切成小块，用鸭油轻轻煎一下（不超过一分钟！），将它引入覆盆子橙汁混合物中。
将酱汁煮沸并保持低热数分钟，不断搅拌直至失去约三分之一的量并略微变稠。 加入覆盆子的整个浆果，再煮半分钟，盐，胡椒，去除热量。
我们把酱汁倒在烤鸭腿上。 装饰应该非常简单，中性。 最好的是一道浅绿色沙拉。
鸭腿与苹果
配料：- 鸭腿 - 4个;
- 苹果（绿色，酸味） - 3件;
- 迷迭香（干） - 2茶匙。
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
切掉腿上多余的脂肪，盐，胡椒粉，撒上迷迭香。 我们将它包裹在食物薄膜中并挑选几个小时。 将烤箱预热至200度。 我们在几个地方削减腿部的皮肤，将它们塑造成形。 用苹果的四分之一填满空间。 用铝箔覆盖并烤约一个小时。
我们从烤箱中取出烤架，用分离的脂肪倒在炉子上，并将其送回炉子半小时 - 棕色（已经没有铝箔）。
我们的鸭腿配烤苹果，土豆泥和越橘酱。 令人难以置信的美味！