第一次霜冻后，收集转弯更好，如罗文和其他浆果，其中有许多单宁，给予特殊的酸味。 结霜后，转变变得不那么涩，出现甜味。
祖母是如何做的
在过去，空白做得更多，特别是在农村，试图储存大村民家庭和城市亲属的维生素。 过去枯萎的转变被认为是一种特殊的美味，它可以用于酊剂和酒类，特别是充分转向卡尔瓦多斯。 当然，为了根据旧配方为冬季准备一个潮湿的转弯，你需要一个桶或一个kadushka。
配料：
- 没有树枝和叶子的浆果 - 10公斤;
- 过滤（理想情况下，当然还有泉水） - 4升;
- 不含添加剂的盐 - 4汤匙。 匙;
- 砂糖 - 1杯;
- 辣根叶，黑醋栗，樱桃，干树枝和莳萝伞 - 品尝;
- 大蒜 - 2片。
准备
将未受干扰的，充分洗净并且洗得很好的浆果放入桶中（当然，您可以用搪瓷锅或大玻璃瓶替换它），将浆果与醋栗和樱桃树枝交替层叠，切成辣根叶和大蒜薄板。 在沸水中放入盐和糖，煮几分钟。 让我们冷静下来。
刺是用冷的方式准备的，热的时候浆果会爆裂，味道不会那么平衡。 所以，用冷却的卤汁，轮到我们，用折叠的布盖住并安装负载。 在温暖的地方，转弯应持续约一周或八天，然后取出货物并将货柜转移到地窖，地窖和地窖。 一般来说，那里比较冷。 当然，我们必须等待一会儿 - 潮湿的转弯只会在一个月内完成，然后将它提交给肉和冷甜酒并不是一件耻辱。
这种方式是现代的，适应性的
如果浴缸，大瓶或其他大容量的农场没有，你会想知道如何做一个浸湿转弯更容易。 你可以立即在小罐子里做饭。
配料：
- 转熟 - 3公斤;
- 食盐 - 20克;
- 碳酸水（无外来香料） - 1升;
- 纯化水（过滤或煮沸） - 0.5l;
- 国产白砂糖 - 50克;
- 醋栗叶，樱桃， 莳萝籽 - 品尝。
准备
洗过的浆果留下流失。 在罐子里，我们散开叶子并浇灌种子。 用浆果填充它们。 在温暖的简单水中，我们溶解盐和糖。 你可以在没有糖的情况下准备一个湿的转弯，在配方中我们以2汤匙的比例添加蜂蜜。 每升1升盆栽 花蜜的 汤匙。 然后倒入波光粼粼的水中，倒入浆果。 用尼龙帽覆盖并放入盆中，我们在桌子下或阳台上将骨盆移除一周。 虽然有一个发酵过程，液体会逐渐流出，因此重要的是对冲。 一周后，我们将空白带到一个凉爽的地方。 湿罐头可以储存在冰箱里，但你需要监控温度状况。
关于选项
当然，你可以在转牌圈加一个梅子来准备一个分类。 如果浆果不是很多，这个选项是很好的。 如果您手边没有葡萄干和樱桃叶，您可以稍微改变配方，并随身携带一袋干普罗旺斯草药或丁香和香辣椒的组合。
一些人建议用醋加醋，但很难称这种浆果为酸味 - 事实证明它会被腌制，但这是一种完全不同的口味和完全不同的储存条件。
一般来说，准备一个潮湿的转弯，多样化的冬季空白，使用上面列出的食谱，并确保你包括幻想。