Escalope是一种油炸而不会沾上一大块圆形切碎的肉。 正确的准备，这道菜是多汁和令人难以置信的美味。 成功的关键是在油炸时加热油，以及遵守烹饪的某些微妙之处。 在油炸之前不要盐和使用 香料 ，至少在油炸的一面。 将切片肉放在平底锅中保持距离也很重要，它们不应该彼此接触以避免果汁过早分离。
如何在煎锅中烹制多汁猪肉串？
配料：
- 猪骨无骨 - 550克;
- 植物油精炼;
- 盐;
- 黑胡椒粉。
准备
将洗过的和干燥的猪里脊切成厚度为1至1.5厘米的圆片，并覆盖一层薄膜，使其厚度减至约5毫米。 我们把肉块放在用植物油加热的煎锅上，彼此之间有一定的距离。 我们在高热下保持三分钟，直到现在我们用油脂擦它，用黑胡椒粉擦一下，然后立即将它转到另一边，这也是盐渍和胡椒粉。
两到三分钟后，我们把一个美味的多汁escalope放在盘子上，并可以服务。
烤箱里的猪排如何美味？
配料：
- 猪里脊 - 550克;
- 硬奶酪 - 75克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 植物油 - 100毫升;
- 面包屑 - 35克;
- 蛋 - 1个;
- 黑胡椒粉;
- 盐。
准备
准备好的猪里脊被切成约半厘米厚的圆片，并从两侧脱落，覆盖一层薄膜。 肉的总厚度应该约为5毫米。
在碗里，用盐和胡椒捶打鸡蛋，加入两汤匙植物油，饼干，切碎的大蒜，通过中等或较小的刨丝奶酪，并混合。
每片肉切片放上盐和胡椒，用红热的植物油在两边烧一分钟。 然后将这些碎片放在烤盘上，并在其上各铺上一块准备好的馅料的勺子。
我们将填料放入预热到210度的烤箱中10分钟或直到所需的褐变。