在家里的奶酪将请好的和美味的酸奶产品的爱好者。 新鲜制备的新鲜干酪本身不含有害防腐剂，并且通过从优质牛奶或克菲尔成熟而不经过任何热处理而制备，而不是超过其商店“同事”。
如何在家制作奶酪？
自制奶酪是由发酵乳细菌发酵的牛奶制成的发酵乳制品，从中除去部分乳清。 发酵牛奶放在温暖的地方。 通过加热或倾析将所得凝块与血清分离，并将其悬浮在纱布中以除去多余的流体。 可以用两种方法准备家里的豆腐。 每一个都有它的秘密。
- 你可以做饭没有热处理的奶酪。 通过倒入纱布或锥形袋来分离发酵物质。 采用这种方法，奶酪变得嫩而多汁，适合以原始形式食用。
- 通过加热分开束的方式可以让你更快地烹饪奶酪。 最重要的是不要让产品过度曝光，否则会产生酸味，失去柔软度。 该产品非常适合烘烤。
- 你应该知道，奶酪的热量含量直接取决于牛奶的脂肪含量和酸度 - 正确表达的血清。
在家开菲尔的凝乳
开菲尔的凝乳是简单的烹饪。 要获得高质量的产品，您需要购买克菲尔并正确处理它。 该原理基于克菲尔在分层之前在水浴中加热的事实。 将所得物质置于筛网中，用纱布覆盖并排干三小时。
配料：
- 开菲尔 - 800毫升。
准备
- 拿两个锅。 在一个较小的容器中倒入开菲尔。 大量 - 倒水。
- 用开菲尔放在一个大锅里慢慢加热。
- 15分钟后，血清将从体内分离。
- 将厚厚的物质放入筛中，用纱布覆盖。
- 把筛子放在一个很深的盘子里，然后把奶酪放在印刷机上。
- 家中的凝乳将在3小时内准备就绪。
如何用牛奶制作奶酪？
牛奶奶酪是最流行的方法之一。 生牛奶在一个温暖的地方放置一天，因乳酸菌而变酸。 然后将该物质加热至60度，冷却后用纱布将其与血清分离。 如果自制牛奶涉及烹饪，则需要确保其质量。
配料：
- 全脂牛奶 - 3升。
准备
- 将牛奶倒入锅中，在温暖的地方放置一天。
- 酸奶逐渐升温至60度。
- 等待乳清与乳清分离。 冷静下来。
- 将干酪转入干酪布中，让液体排出。
- 挂上纱布袋加快倾析。
- 家中的凝乳经典将在3小时内准备就绪。
如何用酸奶制作奶酪？
从酸奶中回家吃豆腐是回收被宠坏产品的绝佳方式。 酸奶通常用于烘焙，但最好的做法是制作奶酪。 它不仅比商店更美味，更实用，更好，而且价格也有所不同。 配方非常朴实无华，与以前的配方完全相同。
配料：
- 酸牛奶是2升。
准备
- 把牛奶放在水浴中。
- 预热15分钟。
- 一旦牛奶被分成大量和血清，从热中移除。
- 将物质转移到纱布中并应变2小时5小时。
山羊奶豆腐
山羊凝乳 是一种非常有用的产品，超过了牛奶奶酪。 尽管热量含量高，它很容易消化，具有有价值的细菌学特性，不会引起过敏。 有很多食谱准备，这一个是真实的，值得特别关注。
配料：
- 山羊奶 - 2升。
准备
- 一公升牛奶在炎热的天气中放入酸奶中。
- 等待剩下的升。
- 在泡沫出现时，倒入凝乳并混合。
- 从火中取出沸腾的混合物，将血块与血清分开。
- 在家中凝乳山羊，捣碎成均匀的稠度。
从后面凝结
自制奶酪，其制备方法各不相同，将有助于制作膳食版本的产品。 低脂乳制品是从相反的方式制备的。 后者是通过分离从奶中分离奶油而获得的。 除了0.5％的脂肪量之外，它与全脂牛奶相似。
配料：
- 反向（脱脂牛奶） - 5升;
- 水250毫升;
- 柠檬酸-10克。
准备
- 将柠檬酸溶于水中。
- 回到沸腾状态并将溶液倒入其中。
- 去除泡沫。
- 3分钟后，取出凝块。
- 转移到筛子上。
- 家里的豆腐将在12小时内准备就绪。
如何从酸奶烹制奶酪？
奶酪凝乳在家中用热水制备。 幼苗在液体中加热两次，逐渐升高温度并等待乳清与质量分离。 准备好的奶酪用纱布沾6小时。 鉴于奶酪的味道取决于凝乳，最好使用自制牛奶进行生产。
配料：
- 牛奶 - 4升。
准备
- 让牛奶变酸。
- 将产生的凝乳放入温水中。
- 加热到40度并离开。
- 将凝乳变成一个新的容器并保温，直到乳清与凝块分离。
- 在粗棉布上完成软凝乳6小时。
在微波炉中凝结
如果您使用微波炉，在家里准备奶酪将变成一个简单而愉快的过程。 适合自己制作酸奶或酸奶酪的奶酪。 您需要的只是在微波炉中放入一个酸奶基础，并在10分钟内设置400W的低功率，以免干燥奶酪。
配料：
- 开菲尔脂肪含量为3.2％ - 800毫升。
准备
- 将酸奶倒入罐中，并以400W的功率放入微波炉中10分钟。
- 正确的结果将是清晰的乳清和厚厚的奶酪。
- 将冷却后的凝乳放在筛上冷冻2小时。
酸奶酪在酸奶中
儿童奶酪是儿童配给中重要的组成部分，需要质量。 Yogurtnitsa可以轻松简单地制作出一种奶酪，质量不容置疑。 操作原理很简单：发酵牛奶在成熟前6小时加热。 发酵产物在水浴中加热，冷却后过滤。
配料：
- 巴氏杀菌牛奶 - 1升;
- 酵。
准备
- 巴氏奶煮沸和冷却。
- 加入酸面团并倒在罐子上。
- 放入酸奶5小时。
- 断开并再离开3小时。
- 将瓶子放在水浴上，温热至60度并冷却40分钟。
- 将内容放入纱布并挂起。
- 儿童奶酪 将在2.5小时内准备就绪。
多变量中的凝乳
牛奶A的多元状态中的奶酪 具有微妙的一致性。 由于在70度的温度下均匀燃烧而获得了这种奶酪的特性。 “加热”功能不允许凝乳沸腾并被消化。 multivark是非常方便的，因为从发酵到最终结果的过程发生在一个碗中。
配料：
- 牛奶 - 2升;
- 酸奶油 - 70克。
准备
- 在“烘焙”模式下加热牛奶3分钟。
- 加入酸奶油并放置12小时。
- 打开“加热”模式2小时。
- 将乳清与奶酪分开。