与奶酪Khachapuri食谱

Khachapuri是非常受欢迎的传统格鲁吉亚原始菜肴。 这是一个由小麦粉和奶酪制成的平面蛋糕，有时还有肉或鱼的馅。 这个名字来自单词“hacho”（货物，“奶酪”）和“puri”（货物，“面包”）。 带奶酪和奶酪的Khachapuri特别受欢迎。

khachapuri准备了什么？

通常在传统版本的烹饪khachapuri中使用所谓的bezdorozhevoy面团。 这种面团也可以称为“新鲜，美味”。 除了酵母，还使用了matsoni（原乔治亚乳酸产品）的活乳酸生物，如果需要，可以用开菲尔，凝乳或酸奶油代替。 在格鲁吉亚的一些地区，也使用酵母或酥皮糕点（最近hachapuri奶酪膨化越来越受欢迎）。 matzoni面团上的Khachapuri通常用煎锅煎或烤。 来自酵母或酥皮点心的Khachapuri通常在烤箱中烘烤。

khachapuri灌装的经典版本是Imeretin芝士Chkinti-kveli。 通常情人们使用suluguni的奶酪做这道菜，但值得注意的是这种奶酪不适用于真正的格鲁吉亚khachapuri。

真正的khachapuri

Imereti与奶酪配方khachapuri是一道将会变得真正受到喜爱的菜肴。 准备食物。

面团的成份：

• 约1公斤小麦粉;
• 500毫升matzoni（或天然酸奶，开菲尔或凝乳）;
• 1杯天然牛奶;
• 1个鸡蛋;
• 克100天然黄油;
• 向日葵油150克（最好使用解冻，冷压）;
• 1茶匙糖;
• 一小撮盐。

填充成分：

• 1公斤Imeretian奶酪（可以用马苏里拉乳酪，Feta或brynza混合物代替）;
• 1-2个鸡蛋;
• 一克50-80天然黄油。

润滑：

1个蛋黄+ 1-2汤匙天然酸奶油和一片无盐脂肪。

准备

首先，准备勺子：2汤匙过筛面粉与糖和matzoni混合。 仔细搅拌并放置在温暖的地方半个小时。 在这次事件中，我们将勺子和牛奶混合，然后用面粉揉成面团。 用油脂向日葵油彻底搓揉面团。 卷入一个com并放在餐巾下的温暖的地方。 20分钟后，我们揉捏和混合。 再过20分钟我们重复。

在操作与测试之间的间隔中，我们准备填充。 我们用粗糙的刨丝器搓奶酪，加入鸡蛋和软化的黄油。 我们彻底混合一切。 我们不添加任何草药！ 根据所需大小的平面蛋糕，将面团分成几部分。 测试的每一部分都滚成一个球，我们从中滚出一个圆形蛋糕。 我们在每个发髻中间散发一部分填充物，轻轻地收集蛋糕的边缘并紧紧地紧固，然后翻起平面蛋糕并将其卷成一个平面 近似厚度达1厘米的煎饼。

现在，你可以用煎锅烤khachapuri，用培根抹上油。 每个新蛋糕前，一个热煎锅抹上一片脂肪。 你可以采取不同的行为：在烤箱中烤芝士。 在这种情况下，首先我们润滑烤盘（最好用猪油）。 Khachapuri放上一张烤盘，用蛋黄和酸奶油的混合物润滑并在几处刺破叉子。 将烤盘放入烤箱，预热至180ºC.烘烤20-30分钟，直至美丽的红色阴影。 准备好在桌面上铺上热的khachapuri，用餐巾盖上并等待10-15分钟，直到灌装中的奶酪抓住。