汤团 - 在意大利发明的一道菜，现在在世界不同的国家流行。 面疙瘩是基于蔬菜泥的饺子，其中添加了面粉，鸡蛋，盐和香料。 像煮饺子一样把它们煮在咸水或肉汤中。
最受欢迎的汤团是马铃薯。 他们的配方相当简单，不需要任何特殊技能，也不需要很多时间，也不需要昂贵的产品。 这道菜可以准备储存和存放在冷冻室，根据需要小批量煮沸。 配上不同的调味酱，通常以西红柿和香草为基础，但汤团酱取决于最初的配料：蒜酱，橄榄油和白葡萄酒蛋黄酱酱是很好的。 对于南瓜或菠菜面疙瘩 - 诸如“Pesto”或“Salsa”之类的酱料，以及基于西红柿或番茄酱的干酪汤团适合的锋利，酸味调味汁。
经典面疙瘩
如何在经典的意大利食谱上做面疙瘩？ 这就是如何！
配料：
- 半公斤土豆;
- 2/3杯面粉in / s;
- 鹌鹑蛋 - 2个;
- 盐 - 捏;
- 研磨黑胡椒和罗勒 - 品尝。
准备工作：
准备土豆面疙瘩非常简单：煮土豆“穿制服”直到准备好，果皮和果泥在果泥中。 当锅稍微冷却时，慢慢地涂上面粉，盐，胡椒粉，鸡蛋和罗勒。 获得柔软，有弹性的面团。 面团卷成薄鞭毛，切成小块，给他们相同的椭圆形。 面疙瘩可以干燥和冷冻，你可以立即用盐水或沸水煮沸。 你可以做汤团酱，你可以用黄油或大蒜味酸奶油。
几乎懒惰的饺子
非常类似于流行的乌克兰菜“lazy vareniki”意大利面疙瘩奶酪。 它们由自制的脂肪干酪制成，使汤团嫩而不干。
配料：
- 400克脂肪奶酪;
- 一小撮盐;
- 1杯面粉;
- 3个鹌鹑蛋;
- 2瓣大蒜;
- 一小块黑胡椒粉;
- 3汤匙。 精心磨碎的“巴马干酪”勺。
准备工作：
美味的干酪面疙瘩的主要条件是通过筛子彻底擦干酪奶酪，优选2-3次。 在擦奶酪，我们添加碎蒜，盐，胡椒，鸡蛋，奶酪。 充分混合以确保所有成分都结合在一起。 轻轻混合面粉以获得柔软的面团。 我们给奶酪糯米饼做一个形状：它们可以是椭圆形或圆形，最好用冷茶水，使用一茶匙。 快速酿好的汤团：将它们放入沸水中，当球出现时，减少火势，并用低热烹调5分钟。 面疙瘩奶酪和奶油酱或Béchamel酱是很好的。
面疙瘩和奶酪
也许是最“意大利” - 面疙瘩奶酪。 他们准备从奶油面糊，添加奶酪。
配料：
- 芝士“Ricotta” - 70克;
- 奶酪“莫扎里拉” - 120克;
- 一杯不完整的水;
- 1杯+ 3汤匙。 面粉匙;
- 准备的芥末1茶匙;
- 100克黄油;
- 盐 - 味道;
- 2个鸡蛋。
准备工作：
奶酪搓在一个小刨丝器上。 在沸水中加入面粉，剧烈搅拌。 一旦面团开始“抓住”，加入芥末，黄油，少许盐，磨碎的奶酪。 当配料融化并混合后，面团稍凉时，迅速加入搅打的鸡蛋。 我们把成品奶酪面团放入糕点注射器或袋子里。 烹饪汤团的水应已煮沸。
其他选项
每个意大利家庭主妇都有自己的配方。 例如，南瓜面疙瘩和菠菜面疙瘩很受欢迎。 然而，南瓜或菠菜被添加到凝乳测试或马铃薯。 要做到这一点，南瓜要预先煮熟或用黄油炖至软，用土豆泥揉捏，然后以1：1的比例加入土豆泥或奶酪中。 将菠菜洗净，用泥捣碎，有时预炖黄油，然后加入面团。