西班牙海鲜饭 - 一种受欢迎的西班牙美食，如抓饭，用煎锅烹制。 最初，西班牙人不认为西班牙海鲜饭是泛西班牙菜，但只有巴伦西亚。 然而，到目前为止，西班牙海鲜饭的流行已经发展到现在很容易找到，不仅在任何西班牙餐馆的菜单中，而且在任何欧洲机构的菜单中都很容易找到。
告诉你如何用海鲜烹制西班牙海鲜饭。
海鲜饭的主要产品是用香料和橄榄油调味的米饭，海鲜饭也可以包括鱼，海鲜，鸡肉，兔肉或鸭肉，血肠，肉香肠，各种蔬菜，豆类，白葡萄酒，蔬菜和其他一些产品。 海鲜饭有很多配方，但主要配方的主要成分差异主要是由于国家和地区的现实情况，个人喜好和准备情况（从某种意义上来说，因此而准备）。
当然，在选择大米时，最好选择西班牙真正的圆粒 - 中粒大米品种。 要在整个后苏联时期销售新鲜的地中海或大西洋海鲜，如贻贝或贝类，有时很难，但鱿鱼和虾并不少见，我们将从此着手。
海鲜饭和海鲜和鸡肉 - 简单的配方，改编
配料：
- 大米 - 400克;
- 鸡肉（鱼片） - 400克;
- 鱿鱼小（胴体） - 200克;
- 平均虾 - 8-12件;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 3瓣;
- 甜椒 - 3个;
- 白葡萄酒 - 30毫升;
- 橄榄油;
- 藏红花（可以代替咖喱）;
- 红辣椒;
- 鸡汤 - 800毫升;
- 年青豌豆（冷冻）或豆角 - 200克;
- 青菜（香菜，迷迭香，香菜，罗勒）;
- 盐;
- 柠檬。
准备
小鸡的尸体将被沸水冲洗，并从薄膜和软骨上清洗掉，在沸水中煮3分钟（不再），然后扔回滤器并切成螺旋或吸管。 我们会清理虾，但是，这不是必要的，但它们的胆量仍然可以更好地去除。
将鸡肉切成小条，用橄榄油煎锅煎至金黄色。
加入切碎的蔬菜，即：甜椒和洋葱 - 以及香料（藏红花，红辣椒）。 将米放入煎锅中，加入一切并混合一次。 在中高热的条件下煎3-5分钟，形成一层地壳，然后倒入葡萄酒并蒸发（约2分钟）。 尽量减少火情，并以小部分为单位，每隔3-5分钟接种一次，注入肉汤。 让肉汤的每一部分浸泡在米中，然后倒入下一个。
用肉汤的最后一部分，我们放青豌豆或丝豆。 搅拌并撒上海鲜。
用盖子和睡衣盖上煎锅10-12分钟（即，直到豌豆或豆类和海鲜准备就绪）。 用大蒜调味，洒上草药，撒上柠檬汁。
我们在平底锅里供应餐桌，当然可以供应单独的餐盘，但大多数情况下，海鲜饭是从平底锅里吃的（这个食谱是为4份食物设计的）。 向西班牙海鲜提交西班牙白葡萄酒是可取的（您可以用国产葡萄酒代替）。
如果你仍然设法找到贻贝（至少克300），你的海鲜饭将会更接近西班牙经典。 用冷水彻底清洗贻贝，加入其余的海鲜或3分钟之前直接加入贝壳（准备好，它们将打开）。
无论如何，你可以用刀叉，木勺，海鲜等叉子吃西班牙海鲜饭，用手吃。