如何在家里盐鱼子酱？

现在鱼子酱鲑鱼可以在任何市场上畅销无阻地买到，但许多人喜欢用自己的双手盐，避免许多制造商犯罪的防腐剂和过量盐。 关于这种海鲜美味的家庭腌制的细节，我们将讲述如何在家中腌制三文鱼的鸡蛋。

如何盐红鱼子酱？

1. 鱼选择。 在你食用三文鱼的新鲜鸡蛋之前，你需要选择合适的鱼。 如果你自己吃鲑鱼，那么当然，选择的问题是不值得的，但是当在超市购买整个未经驯化的胴体时，要注意头部的形状和大小，这样你就不能买一个男性而不是女性（女性的头部更圆，颚更少猎物）。 选择一条鱼，它在冰箱里完全解冻，然后掏空，用鱼子酱取出薄膜包 - yastyki。 注意不要在提取之后损坏yastik，冲洗并继续提取鸡蛋。
2. 发布yastikov。 有很多方法可以将鱼子酱从电影中释放出来：有些通过普通的网球拍或大筛子，其他的则通过纱布套筒擦拭鸡蛋，但最简单的方法是使用带短螺纹喷嘴的简单手动搅拌器。 以最低速度使用螺旋附件，您可以轻松摆脱胶片袋，如有必要，可以手动移除胶片的残留物。
3. Rasslol。 准备鱼子酱后，解决盐水。 对于盐水来说，测量水量是基于它的体积应该超过小腿体积的两倍。 测量的水煮沸并溶解在盐中。 当盐溶解后，定期将鸡蛋放入盐水中，定期将其浸入盐水中。 盐味三文鱼的盐度取决于它的成熟度，但平均而言，鸡蛋在盐水中保存10到15分钟，然后将它们撒在纱布上，干燥几个小时，与几汤匙黄油混合并储存在冰箱中的密封容器中。

如何盐鱼子酱“五分钟”？

对于快速prosolki使用盐水最大强度。 正如名字所述，在这种情况下，鸡蛋会保留7分钟，而不是5。

配料：

• 盐 - 300克;
• 水 - 1升;
• 鱼子酱 - 0.5公斤。

准备

在一升沸水中稀释300克盐，并使溶液冷却。 将半个獐子撒在纱布上，倒入盐并将所有东西放置7分钟。 然后将鱼子酱悬浮半小时，让多余的盐水排出。 鱼子酱与少量植物油混合，没有气味，然后继续品尝。 存储此产品不能超过几天。

如何长时间储存​​盐鱼子酱？

长期储存鱼子酱的秘诀是以防腐剂的使用为基础，所以如果你想知道如何在冬季给三文鱼加盐，那么就要考虑到没有天然的方法。 腌制后的鱼子酱可能会再躺几个月，可以用塑料袋将它们轻轻地冻结在一个锁上，然后在冰箱中小心解冻，这样在解冻后鸡蛋不会破裂。

如果您不打算在几个星期内储存鸡蛋 ，可以使用简单的干法酸洗。 对于干盐腌，一汤匙盐（不加碘）是为了一磅鱼子酱。 将鱼子酱和盐用木勺轻轻混合，加入一汤匙 植物油 并放在一边。 消毒和干燥的罐子，填充鱼子酱鱼子酱和覆盖烫伤的盖子。 您可以将这种美味佳肴存放在冰箱中长达两周。