鲈鱼非常适合煎炸。 它没有一种特殊的“鱼”味，有很多海洋生物，而且大量的白色肉在熟的时候保存了大量的果汁，这完全掩盖了油炸过程中形成的硬皮结壳的质地。 在这篇文章中，我们会考虑一些关于炒鲈鱼好吃的技巧，这些技巧可以在几乎任何鱼的煎炸过程中使用。
鲈鱼在面糊中烤制
从英格兰传来煮面条的传统，来自英格兰，那里的经典街头小吃被认为是“鱼和薯条”：面条配有法式炸薯条配料。 这道菜的受欢迎程度保存了几个世纪，所有这一切都是因为厚厚的饺子可以让鱼片保留所有的果汁，并防止它们变干。 我们不要否认吃多汁的鱼的乐趣，并想出如何在面糊中炒海鲈。
配料：
- 海鲈鱼 - 250克;
- 面粉 - 1件;
- 淡啤酒 - 1件;
- 鸡蛋 - 2个;
- 盐;
- 植物油 - 500毫升。
准备
植物油倒入深锅或煎锅中并离开以加热。 同时，在一个深碗中，将啤酒和面粉混合，然后在另一个碗中，用冷却的蛋白加盐 - 将表面上的白色山峰击碎，将两种混合物混合。 我的鲈鱼片是我的，切成两片厚度的片，每片切片都浸在厚厚的糊状物中，让它下降几秒钟，然后我们把鱼扔进热油里。 当面皮变成金色时，栖息处已准备就绪，此时可将鱼取出并铺在餐巾纸上，以便它们吸收多余的脂肪。 准备好的低音配上法式炸薯条和喜爱的酱汁。
在平底锅里炸鱼鲈鱼
烤鲈鱼的食谱，就像其他油炸鱼的食谱一样，很容易在俄罗斯找到。 然而，用户提供的许多选项并没有描述正确烹饪过程的微妙之处，这意味着最终产品将是多汁的，而且外壳很脆。 如何正确地在平底锅里煎鲈鱼，请阅读本食谱。
配料：
- 鲈鱼片 - 300克;
- 新鲜茴香 - 50克;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 油炸油。
准备
我们沿着栖木鱼片做了几个横向切口：在尸体的厚部分，切口的深度应该大约1厘米，在薄的部分 - 一半的深度。 这种方法可以使鱼准备均匀。 以前从鳞片上清除过的鱼的皮肤应该用餐巾擦干，撒上盐和胡椒，并在放入茴香切片的切口中擦干。 煎好的，倒入少许植物油。 让他温暖起来，倒一点盐。 将热量减少到中等程度，然后放下鱼片皮。 将鲈鱼煎4分钟，转向侧面鱼片后，将火量降至最低，再放在煎锅中再煮2分钟。
海鲈鱼配大蒜黄油烤架上
配料：
- 鲈鱼 - 1公斤;
- 黄油 - 3汤匙。 匙;
- 干蒜 - 半茶匙;
- 辣椒粉 - ½茶匙;
- 干洋葱 - 半茶匙;
- 盐 - 味道。
对于酱油：
- 黄油 - 3汤匙。 匙;
- 欧芹 - 半束;
- 大蒜 - 2个丁香。
准备
在一个小碗里，将干洋葱和大蒜，盐，辣椒粉混合：我们将这种混合物均匀地混合到刮过的鱼片中。
我们通过黄油酱：压蒜，莳萝和黄油保存在水浴中，直到最后一种成分融化。
在加热的烤架上，我们放下鱼片并煎7分钟，然后倒入油汁和烧烤7分钟。 完成的鱼片撒上橄榄油，并配上您最喜爱的蔬菜配菜。