烤羊肉串是春夏季节最重要的菜肴之一。 虽然每个人的质量标准都是非常主观的，但美味的烤羊肉串很容易通过几个参数来确定：正确切肉和腌料，在烘烤前保存。 关于用于油炸的产品的选择，我们已经早点烹饪，因为在这里我们只会收集所有最常用肉类最美味的腌泡汁。
从猪肉美味烤羊肉串的食谱
我们地区烤羊肉串最受欢迎的基础是猪肉。 普遍的爱是由这种肉的适度肥胖和柔软以及它的普遍味道引起的，与任何添加剂完美结合。 尽管食谱可能存在差异，但我们决定在葡萄酒，黄油和大蒜中加入简单的卤汁。
配料：
- 猪里脊肉--1.1公斤;
- 白葡萄酒 - 65毫升;
- 橄榄油 - 65毫升;
- 大蒜 - 4-5颗牙齿;
- 洋葱（中） - 1个。
准备
将猪排切成相同大小的立方体。 尽管许多人建议将洋葱分成大圈，但最好将其切成大块或三角形的烤羊肉串，然后将其连接到扦子上，将2-3层分成几段。
将猪肉和洋葱片混合，慷慨地加盐调味，倒入油，加入切好的大蒜拌匀。 混合后，肉应放置腌几小时，甚至更好 - 整整一天。 之后，将猪肉块交替放置在烤串或烤串上，同时放入腌洋葱片，并在热煤上煎炸。
美味的鸡烤羊肉串
第二种最受欢迎的烤羊肉串肉是鸡肉。 这是一种可以比通常的红肉更加准备和腌制的鸡肉，而且它仍然完美地保留了它的多汁性。 根据所需的饮食，对于这个配方，你可以使用白色和红色的家禽肉，有或没有皮肤。
配料：
- 鸡肉 - 1公斤;
- 大蒜面食 - 2茶匙。
- 姜酱 - 1 1/2茶匙。
- 酸奶 - 230毫升;
- 碾碎的胡芦巴 - 捏;
- 柠檬汁 - 15毫升。
准备
把鸡肉分成几块，放入任何玻璃或塑料容器中，倒入酸奶，盐，并加入大蒜和姜酱。 重新混合后，倒入柠檬汁并加入胡芦巴。 用鸡笼盖上容器，放在冰箱中腌几个小时。 在此期间，柠檬和酸奶酸会软化肉类纤维，这将对羊肉串的最终柔软度产生积极影响。
如何从羊肉中烹制美味的羊肉串？
上述所有配方都与经典无关，因为在古典食谱中，牛肉或羊肉通常都会受到偏爱。 在家里，烤羊肉串是用最少量的调料制备的，而且通常它们仅限于醋，盐和洋葱。 我们将添加香菜，香菜和传统的格鲁吉亚酸奶饮料 - 阿兰。 后者将有助于肉类时常更柔软。
配料：
- 羊肉--1,4公斤;
- 红洋葱 - 940克;
- ayran - 430毫升;
- 小茴香 - 1汤匙。 勺子;
- 一串香菜。
准备
从电影中清除羊肉，将其洗净，干燥并分成大块。 红洋葱应切成圆环或大方块。 接下来，切碎香菜。 绿色和洋葱混合物的一半放在塑料容器的底部。 在上面，你应该分发剩下的洋葱和香菜，撒上所有的孜然，一点盐，然后倒入阿兰。 这是烤羊肉串的美味腌料，它仍然可以覆盖菜肴，并且在烘烤煤炭之前将所有东西放置在寒冷的地方几个小时。