鹰嘴豆（nagut，nahat，土耳其豌豆，羊肉豌豆） - 豆科一年生植物，是世界上最古老的农作物之一，在世界许多国家尤其是近东和中东，印度和巴尔干地区都很受欢迎。 鹰嘴豆种子是含有植物蛋白（高达30％），高达8％脂肪，有机酸（草酸，柠檬酸和苹果酸），维生素A，PP和B，2-5％矿物质化合物和植物纤维的有价值和营养的产品。 饮用鹰嘴豆可改善消化，对人体的心血管和泌尿生殖系统有益，可调节胆固醇和血糖水平。 是许多目的地的禁食和素食者的绝佳产品。
您可以烹饪各种美味健康的菜肴（例如， 鹰嘴豆汤，鹰嘴豆 泥和 沙拉三明治 在很多国家非常流行）。 用煮熟的豌豆，鹰嘴豆可以煮熟，美味，健康，爽朗的沙拉，温暖和寒冷。 唯一的困难是煮鹰嘴豆足够长，但有办法：或者我们事先预先浸泡，或者使用罐装。
沙拉配鹰嘴豆，甜椒，梨和鸡肉
配料：
- 鹰嘴豆干 - 2杯，容量为200-250毫升（或1罐头罐头）;
- 没有皮肤和骨头的鸡肉（来自胸部和/或火腿的鱼片） - 300-400克;
- 红甜椒 - 2个;
- 红洋葱 - 1个。
- 梨黄色多汁，但不软 - 1pc。 平均规模;
- 大蒜 - 2瓣;
- 红辣椒新鲜;
- 冷压植物油;
- 柠檬汁;
- 新鲜的新鲜草药（香菜，香菜，罗勒）。
准备
在烹饪前至少3-4小时将鹰嘴豆浸泡在0.5茶匙的苏打水中（最好浸泡过夜）。 在烹饪之前，将鹰嘴豆膨胀的水排出并再次倒入沸水中20分钟，让水排出并用冷水冲洗。 现在倒入冷水和煮（所有这一切都是在一个大锅或平底锅中获得）。
我们做好准备（这大约需要1.5-2小时，但很值得）。 准备好的鹰嘴豆用所需的量提取出一种噪音（液体和残渣 - 将用于汤）。
鸡肉切成小块，洋葱半圈，甜椒 - 短秸秆，梨 - 小片（立即撒上柠檬汁，以免变暗）。 大蒜和绿色切碎。
所有准备好的食材都放在一个沙拉碗中，并倒入油，用热红辣椒调味。 将沙拉与皮塔面包或平面蛋糕，浅色葡萄酒或拉基亚混合并供应。 这种沙拉配鹰嘴豆可以既温热又冷。
素食沙拉配鹰嘴豆和茄子
配料：
- 鹰嘴豆煮熟 - 约300克（如何做上面的，以前的食谱）;
- 茄子 - 2个。 平均规模;
- 红甜椒 - 2个;
- 大蒜 - 2-5齿;
- 红辣椒新鲜;
- 新鲜的绿色是不同的;
- 冷压植物油加油;
- 用于油炸的植物油;
- 柠檬。
准备
应将鸡蛋切成短条，放入碗中加水10-20分钟（如果你戒烟，你不能这样做，这是非常有用的）。 冲洗茄子并将其翻过滤器，然后放在餐巾上以完全去除液体。
现在把油煎好，放入煎锅中煎炸，直到软化，出现金黄色的色块。 用抹刀去除切片并铺在餐巾纸上以去除
我们将沙拉碗中的所有食材组合在一起：煮过的烤牛肉，炸茄子，甜椒和切碎的大蒜。 用热红辣椒调味，用油搅拌并浇上沙拉。 撒上柠檬汁沙拉，以改善味道。 用鹰嘴豆和茄子进行沙拉，可以单独使用新鲜西红柿，浅色酒或酸奶饮料（ayran，koumiss等）。