捕鱼专家对这个话题不感兴趣。 他们对asp非常美味的balyk非常了解，当然也有一个想法如何烹饪。 对于那些第一次遇到这种鱼并准备从中烹制出真正的鱼肉美味的人，我们会告诉你如何正确地将盐加热到鱼片，并揭示鱼制品的微妙之处，其干燥和干燥的细微差别。 为您提供了两种从asp制作balyk的选项，每种选项都以自己的方式很好，并且给出了很好的结果。
如何在阿斯特拉罕从asp制作balyk - 这是家庭食谱
配料：
- asp - 2-2.5 kg;
- 盐很大 - 250克。
准备
为了从asp制备一种balyk，需要取出重量不少于两公斤的鱼类尸体。 首先，我们在流水下清洗鱼，并将其保存起来。 之后，使用锋利的刀或特殊的烹饪剪刀，在背部的顶部做一个切口，像书一样轻轻展开鱼，在内部的过程中提取，尽量不要损坏它们和骨头。 现在再次冲洗鱼片，并在冷水中浸泡约30分钟，之后我们让鱼干燥，然后我们去腌制。 在最肉质的部分，我们做切口，不切短皮肤，用大量的盐擦拭四周，总是触摸所有难以触及的地方。
我们把工件放在一个搪瓷或玻璃瓶中，放在冰箱的搁板上至少一晚，最多一天，之后我们将所有的盐水倒掉，并将鱼片浸泡在清水中一小时半，并定期更新。 现在，我们用湿纸巾或干净的布料蘸湿鱼，悬挂在晾干，摊开腹部，并在串烧或牙签的帮助下将它们固定在开放位置。 一定要保护苍蝇和其他昆虫的尸体，用纱布或干净的薄布遮掩面纱。 根据房间内的温度，为了让鱼干得好，需要四到七天时间。
经过一段时间后，将枯萎的屠体放在阳光下或置于高温下，一旦脂肪滴出现在蜂蜡表面，我们将其对折，放入袋中，并在冰箱架上放置一天以均匀分布水分。 在此之后，你可以尝试一下asp的准备好的balyk。
来自asp的Balyk - 一种糖食谱
配料：
- asp - 2-2.5 kg;
- 砂糖 - 125克;
- 盐很大 - 250克。
准备
我们从鳞片上取下大块的胴体，从顶部从背部切下，逐渐移动到尾部，开始去除鱼片，去除脊部和内脏。 将鱼片洗净，晾干，切成薄片，或随意放置，然后用盐和砂糖的混合物品尝，在整个表面上彻底摩擦鱼肉。 现在我们把鱼放在合适的玻璃或搪瓷容器中，
我们用毛巾或餐巾浸渍已浸透的钢坯，并将其悬挂在通风的地方，以便干燥和干燥几天。 在食用之前，有必要在阳光下将鱼先放置数小时以分离脂肪，然后用纸包裹并将其送到冰箱一天。 现在你可以试试asp的balyk。 好胃口！