Escalope是一种坚实的肉，没有肋骨或其他骨头。 在世界各地的美食中，所谓的猪肉，小牛肉，牛肉或羊肉的最佳部分被称为圆形切割。 它的主要特点是将肉切成至少1.5厘米厚的纤维，并且许多家庭主妇对如何制作一种无麸质的问题感兴趣。
如何准备一块escalope？
要学习如何准备escalope，您需要遵循以下建议：
- 应该用高热油炸肉类而不摇动。
- 煎锅里的肉块不应该彼此接近。 否则，果汁将开始脱颖而出，产品将被炖。
- 另一个规则适用于调味料和香料。 当你在煎锅里需要时，食用过量和咸肉，但不要过早。 获得金色后，将肉翻过来，再撒上盐和胡椒粉。
- 最好从鲜肉中烹调食物，而不是冷冻。 那么它不仅会变得美味，而且也很有用。
- 切割的经典版本是一个圆圈，但厨师创新者给予无叶片心形，花朵和其他不同形状。
- 必须殴打一块肉 - 牛肉略强于猪肉。 为了简化任务并保护厨房免受飞溅，玻璃纸袋或食物薄膜放在肉上。
- 鲱鱼酱，可以是西红柿，芥末，蜂蜜，给人以丰富，丰富的口感。
如何在平底锅里煮猪排？
煎锅上的猪排非常受欢迎。 烹饪的掌握是通过培训来实现的，从中火，热表面和少量油开始。 第一面烤4-5分钟，第二面 - 少一点，不超过4分钟。 最好在锅上放一个，至少两个。
配料：
- 猪肉 - 600克;
- 盐和胡椒;
- 植物油。
准备
- 将肉切成1-1.5厘米厚的纤维，劝阻。
- 将猪肉用热油炸至准备好，调味并放入胡椒粉。 你可以用蔬菜沙拉。
如何烹制火鸡汤？
饮食选择是火鸡粪。 法文的菜名被翻译为“简单的”，因为当烘焙肉卷表面并呈现类似的轮廓时。 因此，在煎炸之前，它不会皱折，切割，确保果汁的分配。
配料：
- 火鸡肉片 - 1公斤;
- 植物油;
- 黄油 - 60克;
- 胡椒和盐。
准备
- 将鱼片切成厚度为1至1.5厘米的碎片，放入盐和胡椒粉中，放置10分钟。
- 在平底锅里融化黄油，倒入蔬菜。 放入一碗2块肉，两面煎。
来自小牛肉的Escalope
另一种流行的方法是如何烹制牛排，以便牛排。 肉可以没有配菜烹饪，只需在平底锅中煎炸，最少加入盐和胡椒。 无论是食物准备与配菜，例如，蘑菇。 这个过程不超过30分钟，所以这道菜直接热到餐桌。
配料：
- 肉 - 1公斤;
- 洋葱 - 1个;
- 蘑菇 - 400克;
- 胡椒和盐。
准备
- 切成1.5厘米厚的切片，蘑菇和洋葱切碎。
- 双面煎。 然后把它们送到烤箱。
- 将洋葱撒在平底锅上，变成金黄色。 然后将蘑菇加入其中。 将蔬菜烤约7分钟直至液体蒸发。
- 和蘑菇和生菜叶一起吃牛肉排。
鸡肉排中的Escalope
关于如何准备膳食粪便的完美解决方案来自一只鸡。 这道菜法国菜得到特别是从家禽肉嫩。 为了烹饪，你需要最简单的产品和一点时间。 你可以从半个柠檬发送切碎的香菜和果汁，把大块煮沸，放入任何蔬菜，并作为配菜服务。
配料：
- 鸡肉片 - 1公斤;
- 植物油 - 100毫升;
- 黄油 - 60克;
- 胡椒和盐。
准备
- 将圆角切成小块。 每个人都脱掉盐和胡椒粉。
- 用平底锅将黄油融化，与蔬菜混合。 双面煎鸡排。
从鹅肝 - 食谱Escalope
以非常原始的方式，如何烹饪美味的排骨 - 它由鹅肝制成。 这道菜非常适合浪漫晚餐，因为它很美味而且很不寻常。 据信鹅肝是一种强大的春药。 Escalope不能称为经典，但咸味，酸味和甜味的结合使它非常令人难忘。
配料：
- 肝脏 - 600克;
- 苹果 - 300克;
- 奶油和花生酱 - 各30克;
- 盐;
- 橙汁 - 400毫升;
- 白葡萄酒 - 200毫升;
- 糖 - 40克;
- 生姜 - 30克。
准备
- 在平底锅里倒入橙汁，加入糖，姜和盐。 低温蒸发液体直至质量减半。
- 把苹果切成立方块，用黄油炸至软。
- 将花生酱放在另一个平底锅里，将切好的肝脏放在哪里煎。
- 把苹果放在盘子上，然后把小马驹烤焦，然后倒在橘子酱上。
Escalope用德语
女主人使用不同的无碳制剂制备。 在德国的变种变成满足，美味和开胃。 配方的要点是，肉通过绞肉机，所以这道菜更像是一个扁平的圆形肉丸。 你可以从猪肉或牛肉中加入猪油。
配料：
- 猪肉 - 0.5公斤;
- 脂肪 - 250克;
- 黄油 - 100克;
- 鸡蛋 - 5个;
- 洋葱 - 1个;
- 面粉 - 1汤匙。 l;
- 盐和胡椒;
- 植物油。
准备
- 猪肉和猪油通过绞肉机。
- 洋葱炒。
- 鸡蛋殴打，炸薄蛋。 冷却后，用碎肉揉搓至光滑。
- 将扁平的馅饼放入面粉中，用小火将其炸成小块。 用红汁和土豆在 平底锅中烹饪 。
Escalope与蘑菇
非常好吃是蘑菇猪排。 从牛排，牛排它的多汁，柔软和良好的烤，红润的地壳是杰出的。 打浆后，肉的厚度会减少约0.5厘米，传统的猪排的直径为10厘米，您可以通过红棕色果汁来确定准备好的肉块，一旦肉被转移到板上，红棕色汁就会留在板上。
配料：
- 肉 - 1公斤;
- 洋葱 - 1个;
- 蘑菇 - 400克;
- 奶酪 - 100克;
- 胡椒和盐。
准备
- 切肉。 蘑菇和洋葱切碎。
- 从两边炒肉，然后切开煎锅 - 洋葱和蘑菇。
- 把肉放在烤盘上，上面放一些蘑菇，捣碎奶酪。 烤箱中的扇贝烤20分钟。
如何在烤箱里烹制猪排？
你可以在烤箱里制作猪排 ，其配方根据女主人的个人意愿而变化。 它可以与烤蔬菜相结合，如茄子，西红柿，土豆，蘑菇，蔬菜垫，磨碎的奶酪。 作为配菜理想的土豆，米饭，水煮或炖蔬菜，沙拉。
配料：
- 猪肉 - 600克;
- 洋葱 - 1个;
- 蘑菇 - 300克;
- 奶酪 - 100克;
- 盐和胡椒。
准备
- 切肉，剁碎，炒。
- 洋葱和蘑菇，炒。
- 把肉放在烤盘上，洋葱上面放蘑菇，捣碎奶酪。 烘烤半小时。
猪肉在烤箱里用西红柿排出
这样的西红柿排成一团，非常适合度假或普通家庭晚餐。 建议使用颈部或腰部的肉，几乎没有静脉，而且它非常柔软。 食物的准备需要大约55分钟，之后您可以享受无与伦比的味道。
配料：
- 猪肉 - 600克;
- 洋葱 - 1个;
- 西红柿 - 3个;
- 硬奶酪 - 100克;
- 盐和胡椒。
准备
- 将肉切成1-1.5厘米厚的纤维。
- 将洋葱切成半环，然后切成0.5厘米的西红柿片。
- 在预热的油中煎猪肉两面，每面煎2分钟。 撒上洋葱和西红柿。 撒上磨碎的奶酪。
- 转移到衬有铝箔的烤盘中，并送到预热的烤箱中180度30分钟。
multivark中的猪排
肉适合不同的成分。 特别美味的配菜将是法式炸薯条或 炖蔬菜 。 如果你在multivark中制作一个escalope，你可以大大简化烹饪过程。 组件仅需要预备准备，之后需要将它们放入设备一段时间。
配料：
- 肉 - 600克;
- 调味料;
- 植物油;
- 盐。
准备
- 将肉切成1.5厘米厚的薄层，包上食物薄膜后用锤子切断1分钟。
- 每片盐，撒上调味料。
- 用油润滑碗。 把猪肉放好。
- 时间 - 20分钟设置模式“烘烤”或“煎炸”。
烤escalope
经典食谱包括使用番茄芥末腌料 ，但酱汁可以是蜂蜜和大豆。 无论如何，肉变得多汁，嫩滑和红润，特别是如果准备在烧烤escalopes。 如果真正的格栅不在眼前，那么电动格栅就可以做到。 在家里，即使在厚厚的瓦楞底煎锅里煎肉也是如此。
配料：
- 肉 - 1公斤;
- 酱油/番茄酱 - 100毫升;
- 蜂蜜/芥末 - 1茶匙;
- 大蒜 - 4瓣;
- 植物油 - 3汤匙。 l;
- 红辣椒和黑胡椒;
- 迷迭香 - 1个分支。
准备
- 洗肉，干燥，切成小块。
- 蜂蜜和番茄酱（酱油和蜂蜜）混合。 大蒜切，添加到粘贴。 全部仔细研磨，用植物油调味。
- Eskalopy油脂腌料，放入碗中，倒入剩余的块。 在6小时内甚至一整晚内最少保留2次。
- 准备烧烤。 把一块肉放在炉排上。 它们之间必须有自由空间，以便边烤也是一样。
- 煎至棕黄色。
- 配上 烤蔬菜 和新鲜草药。