从未想过要成为奶酪制造商？ 徒劳！ 因为早晨喝杯咖啡是不可能的，一块自制的荷兰奶酪或自己制造的盐水将会接近。 自制奶酪会让你的家人惊喜不已，而且它的配方看起来很复杂 - 事实上，准备自制奶酪需要一点时间，甚至已经酸化的牛奶也是应用的地方。 此外，您可以在此过程中进行实验，并添加更多的盐，使奶酪更像Adyghe奶酪。 或者让奶酪更坚硬，在枷锁下更加坚挺。
荷兰奶酪在家里
当然，当你在商店里买一块美味的奶酪时，你经常想知道：如何制作自制奶酪？ 看起来这是一个相当费力和复杂的过程，但实际上一切都简单得多。 如果你有牛奶，不一定酸化，那么尝试烹制自制奶酪 - 它的配方会以简单和简单的方式给你带来惊喜。
配料：
- 牛奶-3升;
- 奶酪 - 2公斤;
- 黄油 - 100克;
- 鸡蛋 - 1个;
- 苏打 - 1/2茶匙;
- 盐 - 味道。
准备
首先，我们把牛奶煮沸，把奶酪扔出去，预热。 然后我们减少火势，并不断搅拌，称重。 继续煮沸过程直至血清形成，并且奶酪将类似橡胶的稠度。 将奶酪倒入漏勺中，然后按下制作玻璃浆。
然后在单独的平底锅里融化黄油，加入奶酪并在小火上搅拌。 我们添加鸡蛋，盐和苏打水，再次混合均匀。 确保质量不会粘在锅的壁上。 当奶酪获得鲜奶油的稠度并开始变稠时，关掉火。 现在我们正在等待大众冷却一下并将它放在桌子上。 我们揉，我们把必要的形式，包裹在一个食物膜，我们把荷兰奶酪放在冰箱里。
自制奶酪在多元
如果你有酸性牛奶，你只能高兴 - 现在你有一个很好的机会在家里制作奶酪。
配料：
- 牛奶酸 - 1升;
- 鸡蛋 - 1个;
- 盐 - 1茶匙。
准备
我们用盐捶打鸡蛋，将它与酸奶混合，倒入multivark的碗中。 将计时器设置为“派”模式20分钟。 同时，我们用几层纱布覆盖锅，或者我们放一个滤锅，把碗里的内容倒入一个锅里。 我们将奶酪包在干酪布中，并在压力下放置数小时。 持有叉子的时间越长，液体越会从奶酪中出来，变得越来越干燥。 如果你喜欢更柔软和更有弹性的奶酪，那么在压迫后，你可以将它浸泡在分泌的血清中约1-2小时。
顺便说一下，在自制硬奶酪或brynza的配方中，您可以添加切碎的绿色蔬菜，并获得自制奶酪与绿色蔬菜，不仅具有优良的味道品质，而且在桌子上看起来令人惊叹。
奶酪奶酪在家里
配料：
- 牛奶 - 2升;
- 鸡蛋 - 6个;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 酸奶油 - 400克。
准备
用盐煮牛奶，然后用酸奶油打鸡蛋并与牛奶混合。 不要停止搅拌，小火烧开，使牛奶凝乳和乳清分离。 向滤器中加几层纱布，倒入所得混合物。 乳清排出后，将纱布包裹在纱布中并在压力下放置数小时或过夜。 之后，把奶酪送到冰箱里的brynza。