在家腌竹is有两种方法：干腌和盐水浇。 他们都很好吃，这取决于你如何烹饪鱼。 最好将盐渍鲭鱼和 煮熟的米饭 ，土豆（煮，煎，烤），蔬菜沙拉，当然，一杯优质淡啤酒不会干扰。
快速烹饪鲭鱼
配料：
- 鲭鱼尸体无头 - 3-4件。
- 胡椒粒（黑色，香红色的混合物） - 1/2茶匙;
- 盐 - 4汤匙。 带滑梯的勺子;
- 水 - 1.5升;
- 柠檬 - 半个;
- 醋 - 2茶匙（9％）或3茶匙（6％）;
- 糖 - 2茶匙。
- 莳萝 - 1小束。
准备
做一个卤汁，加热水，溶解盐和糖，加入一个碎胡椒粉，煮约一分钟。 将混合物冷却至40-45度，放入切碎的莳萝，挤出柠檬汁并加入醋。
虽然这一切都坚持，我们将处理鱼类：我们去除内部，仔细洗涤并切成4部分。 我们把这些碎片放入一个玻璃瓶或搪瓷容器中，用我们的盐水填充，并放入冰箱12小时。 盐渍鲭鱼准备好了，配方非常简单。 这样你就可以把新鲜的和冷冻的鲭鱼都加盐（当然，事先可以把它解冻）。
如果你不能等待12个小时，你将不得不紧张：从骨头上取下鱼片，切成小块（大约半个手指），然后用温盐水填充。 鱼已准备好在3小时内食用。
鲭鱼温和鲑鱼在冰箱里的盐水中保存一周半。 然而，这种美味的鱼很少保持未被触动很久，通常在一两天内就会被吃掉。
即食盐水鲭鱼
配料：
- 鲭鱼尸体 - 2-3件;
- 糖 - 1汤匙。 带滑梯的勺子;
- 辣椒（黑，白，香 - 混合） - 半茶匙;
- 丁香 - 5-6芽;
- 香菜 - 品尝;
- 盐 - 2-3汤匙。 匙;
- 无味冷压蔬菜油 - 3汤匙。 匙;
- 月桂叶 - 2个。
准备
将胡椒，香菜，丁香和月桂叶置于研钵中并充分摩擦，直至获得均匀的混合物。 加入盐和糖，混合，然后倒入少许植物油，我们得到一个粥。 我们将鱼洗净，冲洗干净并用餐巾擦干。 我们用香料混合物揉搓，用塑料袋将它们包裹得非常紧密，并将其放入冰箱一天。 新鲜的盐渍鲭鱼已准备就绪。