学习如何烹饪炸肉排，许多初学者都想烹饪。 事实上，在这个过程中没有人会遇到困难，主要的是要了解这道菜与排骨或排骨不同。 每个使用好配方和明确建议的人都可以享用美味佳肴。
炸肉排 - 食谱
准备炸肉排并不困难，配方伴随着一些细微差别，你需要无可挑剔地遵循。
- 经典炸肉排 - 切肉，面包屑包裹，油炸（大量肉）。
- 炸肉排中的炸肉排 - 一道菜不是饮食，你可以通过在烤箱中烤成块来减少卡路里含量。
- 这道菜的肉，传统版本，是小牛肉，有时是猪肉，火鸡。 鸡胸肉炸肉排被称为“Cordon blu”，通常以带卷馅的卷状形式制作。
- 有描述如何烹调切碎的炸肉排或从绞肉的食谱。 这道菜不太传统，但因其受欢迎程度而有权存在。
- 经典菜不接受添加大量的香料。 切碎的版本或肉末没有装满蔬菜配料，大蒜或培根。
- 鱼肉炸肉排是根据河肉或红鱼鱼片的“肉类食谱”制备的。
- 鉴于炸肉排在很多油中煎炸，从煎锅中取出后，应在纸巾上放置该盘以吸收多余的脂肪。
维也纳炸肉排
经典的维也纳小牛排炸肉排是一大块肉，在面包屑中沾上油，用油炸。 香料可以根据自己的意愿选择，而通常的调味品可以替代谷物混合物，所以地壳会变得更酥脆。 他们在一家炖，烤或新鲜蔬菜公司服务。
配料：
- 小牛肉 - 700克;
- 麦片;
- 盐，普罗旺斯香草，胡椒粉;
- 面粉用于面包屑;
- 鸡蛋 - 2个。
准备
- 把肉切成厚度1厘米。
- 用盐，胡椒粉擦。
- 片状碎片与面包屑混合，与草药混合。
- 鸡蛋在板中搅拌，使蛋白质完全溶解。
- 将面粉卷成面粉，浸在鸡蛋中。
- 在谷物混合物中的应变，离开5分钟。
- 油炸至很多油，直到两边都变成褐色。
炸肉排制成的猪肉 - 在煎锅食谱
不是奥地利菜的传统版本 - 煎锅里的猪肉炸肉排，但是这个食谱会吸引喜欢在厨房做实验并且品尝新的不寻常菜肴的人。 为了实施这项创业，需要在骨头上放一根猪里脊肉，一切都按照古典方案进行准备，但食物的流动和味道会让每一位食客惊叹不已。
配料：
- 腰上腰 - 2个。
- 面粉用于面包屑;
- 鸡蛋 - 2个;
- 面包屑
- 芥末尖 - 1汤匙。 l;
- 盐，胡椒粉。
准备
- 不要切割石块，丢弃1厘米厚的肉块。
- 盐和胡椒。
- 用芥末润滑肉，离开10分钟。
- 在面粉中沾炸肉排，鸡蛋蘸面包屑。
- 油煎，低热至金黄色。 愿意检查附近的石头。
炸肉排在部长级风格
炸肉排，鸡肉部长，是一道极好的菜肴，即使是那些非常厌恶鸡肉的人也会很高兴。 这种食物的独特特征是面包屑，它是由切成小块的面包屑制成的。 面包更好陈旧，新鲜会简单地分解。
配料：
- 鱼片 - 2块;
- 蛋 - 1个;
- 盐，胡椒粉;
- 白面包 - 100克;
- 煎炸油。
准备
- 去掉鱼片，盐和胡椒。
- 把肉放入鸡蛋中，离开5分钟。
- 面包屑切成一个立方体，zapanirovat肉碎片，压制，使立方体粘在肉上。
- 双面煎热油，直至熟和脆皮的金色地壳。
切碎的炸肉排
自然切碎的炸肉排是这道菜的非常规版本，但它有极好的味道特征，这就是为什么很多烹饪专家和消费者都喜欢它。 通常情况下，如果没有良好质量的切割，就会以这种方式准备一道菜。 要实施这个配方，你可以使用小牛肉，猪肉和鸡肉片，以便切割好，可以稍微冷冻。
配料：
- 猪肉 - 500克;
- 蛋 - 1个;
- 面包屑;
- 面粉;
- 盐，胡椒粉;
- 煎炸油。
准备
- 用一个小立方体切肉，盖上一层薄膜，稍微吃一点。
- 放入碗中，加入盐，用胡椒调味，倒入面粉中混合。
- 要开一个鸡蛋，形成扁平的蛋糕，用面包屑做饭。
- 两面油炸至金黄色。
大理石牛肉炸肉排
由牛肉制成的炸肉排是经典菜肴的有价值的变体。 大理石肉有很多脂肪，因为准备好的餐会非常多汁。 经验丰富的厨师不建议用锤子敲肉，最好使用刀，或者不要削尖，所以肉纤维不会分解，菜品味会更好。
配料：
- 牛肉 - 300克;
- 酸奶油 - 20克;
- 蛋 - 1个;
- 面粉，面包屑;
- 油;
- 盐和胡椒粉。
准备
- 恢复肉，盐和胡椒。
- 用酸奶油打碎鸡蛋。
- 滚入面粉，然后是蛋酸混合物。
- 用面包屑煎炸，用热油炸锅煎至金黄色。
卷心菜炸肉排 - 最美味的食谱
那些不知道如何制作炸肉排更多的预算，就像它从卷心菜的变化。 这个想法从简单的产品中快速实现并不麻烦。 为了使菜柔软，叶子必须在盐水中预先煮沸5分钟并冷却。 在指定数量的配料中，足够7个甘蓝叶。
配料：
- 白菜 - 7片叶子;
- 蛋 - 1个;
- 面粉，饼干;
- 油，盐。
准备
- 厨师在厚厚的部分用锤子煮和冷冻卷心菜。
- 折叠信封，滚入面粉，然后浸入鸡蛋。
- 填入面包屑。
- 用卷心菜油煎炸猪排至金黄色。
炸肉排由肉末制成
从肉末制作炸肉排 不同于任何经典变体，但结果仍将全部满足：厨师和食客。 这个食谱接近传统的菜，不同于通常的肉饼 - 形式和制作方式，组合物不包括洋葱，胡萝卜，大蒜和其他“肉饼”添加剂。 你可以应用任何碎肉，你甚至可以混合使用几种选择。
配料：
- forcemeat - 500克;
- 蛋 - 1个;
- 面粉，面包屑;
- 盐，胡椒粉，植物油。
准备
- 将盐，胡椒粉混合，放入袋中，小心地阻止桌子。
- 分成3个部分，形成圆坯。
- 用面粉蘸上搅拌的鸡蛋。
- 面包屑中的面包，形成一个密集的壳。
- 两面用热油煎至金黄色。
炸肉排“蓝带”
带有奶酪和火腿的美味鸡胸肉炸肉排被称为“Cordon Blue”。 这道菜不难做好，如果你遵循所有的建议。 奶酪最好选择质量好，乳脂状，口味甘甜的：马斯丹，格鲁耶或其他类似的。 火腿不切碎，理想多汁或煮熟。
配料：
- 鱼片 - 2块;
- 火腿 - 100克;
- 奶酪 - 100克;
- 面粉，面包屑;
- 蛋 - 1个;
- 盐，胡椒粉，煎炸油。
准备
- 去掉鱼片，盐和胡椒。
- 顶部配有一盘火腿和奶酪。
- 折叠卷，面粉卷。
- 浸入鸡蛋，面包屑面包屑。
- 低温加热至棕色，四面煎。
炸肉排鱼
天然 鱼片炸肉排 可以从河流，池塘或瘦海水准备。 美味的菜肴是根据传统的“肉类”配方制作的，口味非常丰富，精致细腻。 你需要一个没有凹坑的圆角，它可以留在一层或切成立方体。 不要把蔬菜加入肉末，从香料中加入磨碎的胡椒粉，迷迭香和柠檬百里香。
配料：
- 鱼片 - 500克;
- 面粉，面包屑;
- 蛋 - 1个;
- 盐，胡椒粉，干草药;
- 油炸油。
准备
- 分次切圆角，加入盐，用胡椒调味。
- 用草药混合面粉，在另一块板上摇动鸡蛋。
- 将鱼放入面粉中，然后轻抹鸡蛋。
- 炒面包屑，油炸至黄金面。
炸肉排在烤箱里
由于使用最少量的脂肪， 烘烤的猪肉烤肉排 更加有用。 对于辣味和特殊味道，可以在组合物中加入少量干蒜，并且为了使面包屑不油炸，使用最好的磨碎的面包屑。 配上蔬菜配菜或浅色沙拉。
配料：
- 猪肉 - 500克;
- 蛋 - 1个;
- 干蒜 - 1茶匙;
- 油 - 1汤匙。 l;
- 面粉，面包屑，盐。
准备
- 把肉切成1厘米厚。
- 盐和大蒜的季节。
- 滚入面粉，浸在鸡蛋中。
- 填入面包屑。
- 穿上涂油的烤盘。
- 在220度烘烤20分钟。
- 翻过来再烤25分钟。
multivark中的炸肉排
在multivark中准备猪肉炸肉排，您可以使用任何配方：传统的，切碎的或“蓝带”。 打开盖子时，设备将在“煎炸”模式下应对不同的烹饪方法。 鉴于碗的体积小，许多炸肉排不能同时烹饪。 用碗中的油预热器具是很重要的。
配料：
- 猪排 - 1个。 （200克）;
- 蛋 - 1个;
- 大面包屑;
- 面粉，盐，胡椒粉;
- 油 - 150毫升。
准备
- 切掉肉，盐和胡椒。
- 滚入面粉，浸在鸡蛋中。
- 填入面包屑。
- 在很多油的两侧以“热”模式烹饪。
- 将完成的炸肉排放在纸巾上吸收多余的脂肪。