在家使用filo的配方非常简单，但需要花费很多时间，无论如何都不可能手动达到商店布料的细度。
食谱在家filo的测试
面团本身由五种最简单的成分组成，您不需要使用酵母或发酵粉。
配料：
- 面粉 - 275克;
- 盐 - 1/4茶匙。
- 水195毫升;
- 植物油 - 55毫升;
- 醋 - 5毫升。
准备
在制作面团之前，您需要将所有液体放在一起：水，植物油和醋。 将面粉与盐分开混合，然后打开搅拌器（或者通常用木制抹刀操作）并开始揉捏。 逐渐向面粉中倒入液体，您应该揉搓稍粘的面团，以现成的形式揉搓约15分钟。 接下来，面团轻轻上油，预先磨圆，并休息约一个半小时。
由于面团很粘，所以你总是要保留一点面粉。 不时倒在桌子上，继续滚动。 尽可能薄地将面团块滚出高尔夫球的大小。
在家里做的希腊filo面团，堆在一起，用面粉轻轻地粉刷每一层。 然后将所有面团卷起并存放在冷冻机中，或立即使用。
希腊馅饼食谱
在弄清楚如何在家做面团馅饼之后，我们将讨论一个可以使用它的配方。 在filo的应用程序不比普通的酥皮糕点，通常与他们做果仁蜜酥饼，但希腊人自己喜欢用菠菜和奶酪做小三角形馅饼。 我们会将以下配方用于他们。
配料：
- 冷冻菠菜 - 520克;
- 磨碎的芝士 - 115克;
- 奶酪 - 210克;
- 干蒜和洋葱 - 各1茶匙;
- 酸奶油 - 85毫升;
- 奶油芝士 - 115克;
- 面团filo。
准备
将菠菜解冻，拧干，与奶酪，磨碎的奶酪，干洋葱和大蒜混合。 加入酸奶油，奶油芝士和少许盐。 从filo测试中剪下一个矩形，并在其下边缘填充一部分填充物。 弯曲其中一个下角以完全覆盖填充物。 把面团翻起来，用一个自由的上角覆盖以得到一个三角形。 180度烘烤蛋糕25分钟。