这道英式菜肴 - 烤牛肉，其中的元素是配方，令人印象深刻，既有出色的无与伦比的口感特征，又有诱人的外观。 每个人都会喜欢肉切片的令人印象深刻的大小和多汁，令人垂涎的切片。
烤牛肉 - 一个经典食谱
要实现传统配方或其变体，必须遵守简单和可访问的基本规则：
- 烤牛肉肉选择一块。 在原来的 - 这是在肋骨上的牛肉胴体的厚或薄的边缘，脊柱重2-5公斤与脂肪中间层。 然而，现代烹饪经常使用并且切下没有骨头的大切片。
- 用于烤牛肉的腌料可以是简单的，包括盐，新鲜研磨的胡椒或几种和橄榄油的混合物，或者用各种草药，辛辣混合物和香料进行更精炼。
- 该盘不立即供应，但允许在一片箔片下静置15分钟。
- 传统上，肉配烤牛肉酱。 对他来说，混合比例相同的酸奶油，奶油，地面辣根，添加盐，胡椒，辣芥末和磨碎的 盐黄瓜 的味道 。 肉的补充组成可以改变口味。
在烤箱烤牛肉
以下信息适用于那些希望详细了解如何从烤箱中准备牛肉烤牛肉，并了解此类热处理的各种细节和秘密的信息。 用这种方法 烤肉 ，你需要记住以下几点：
- 产品在最初的15分钟内保持在最高温度（250度），然后降至160度，并且过程继续进行，取决于产品的尺寸和焙烧程度，从1小时到4小时不等。
- 在烘烤过程中，切片定期倒入醒目的果汁，葡萄酒或辛辣腌料混合物。
- 您需要将块放在炉排上，将水平面设置在水盘下方，以便加热排出的油脂不会燃烧。
- 过程中间的块太大，最好用一层铝箔覆盖。
牛肉配方的烤牛肉
接下来，您将学习如何从牛肉烹饪烤牛肉。 通常在古典食谱中使用这种肉类，不允许替代。 从它的菜可能尽可能芳香，sated，并不要求精致的腌料，可以打断天然调味油漆。 准备6份肉类英国食物，需要80分钟。
配料：
- 牛肉 - 1.5公斤;
- 橄榄油，盐，胡椒粉混合物。
准备
- 烤牛肉猥亵的配方很简单。 一片油，podsalivayut，胡椒，在室温下放一点点，放在炉排上，装在烤盘上。
- 在一个温暖的烤箱里烤盘子到所需的烘烤程度。
大理石牛肉烤牛肉
真正的美食佳肴将是烤牛肉，其配方由大理石肉制成。 这种款待将令人难以置信的多汁，优秀的品味品质，并将成为任何节日餐桌上最好的补充。 腌料的配料可以是经典的或在这种情况下补充迷迭香。 要为6人制作一道菜，需要1.5小时的时间。
配料：
- 大理石牛肉 - 1.5公斤;
- 橄榄油，盐，胡椒粉，迷迭香。
准备
- 用油，盐，胡椒粉和切碎的迷迭香混合物擦肉块，并放置15分钟左右。
- 将腌制的烤牛肉放在烤箱烤架上，代替烤盘底部，烤至所需的烤制程度。
小牛肉烤牛肉
烤牛肉，其配方将进一步描述，不同于经典，至少与肉的选择。 在这种情况下，将使用小牛肉，这将首先影响食物的味道特征。 这个品种味道不那么明显，所以在这种情况下，更复杂的卤汁将是合适的，这将改变食物，丰富其品质，使香味更加明亮。 6小时的食物可以在1.5小时内制作（不考虑酸洗时间）。
配料：
- 小牛肉 - 1.5公斤;
对于卤汁：
- 橄榄油 - 100毫升;
- 盐和胡椒粉 - 2茶匙;
- 百里香，牛至 - 1茶匙。
准备
- 为了实现烤牛肉的食谱，将小牛肉片用腌泡混合物揉搓，放置过夜。
- 讨论工件，把它放在一个热的煎锅上，从四面八方烘烤，密封果汁。
- 将大块转移到炉排并烘烤至熟。
猪肉烤牛肉
进一步了解如何从猪肉制备烤牛肉。 在阅读食谱标题后，美食家和英国美食鉴赏家将开始猛烈抗议，并且是对的。 在英国本身，甚至没有人会考虑用猪肉作为基础，但在世界其他国家，这种选择是可能的，特别是如果这种肉类的口味特征更符合个人喜好。 要执行食谱，你需要一整片里脊肉或肋骨。 6小时的肉类美食将在2小时内准备就绪。
配料：
- 猪肉 - 1.5公斤;
- 大蒜牙 - 4个。
- 灯泡 - 100克;
- 罗勒 - 1茶匙;
- 调味料。
准备
- 用稀粥调味的猪排，通过将磨碎的大蒜，洋葱，辣椒混合物与罗勒和盐混合而制备。
- 将工件保温30分钟，然后送至预热炉的炉排上，放置一盘水的底部。
多元烤牛肉
下面将描述烤牛肉的配方，它是在多烹饪设备的帮助下制备的。 通过这种方法，外壳不会如此红润，但否则食品的风味特性不会劣于风热处理所获得的风味特性。 这由设备提供的均匀加热来促进。 5-6份将在100分钟内准备就绪。
配料：
- 小牛肉 - 1公斤;
- 酒白干 - 2/3杯;
- 芥末 - 2汤匙。 匙;
- 植物油 - 150毫升;
- 调味料。
准备
- 烤牛肉的准备工作始于酸洗。
- 将所有配料混合，慷慨地将混合物与肉一起调味，并将其放置在多点上，并从上面倒入辣味残余物。
- 40分钟后，在“淬火”模式下打开设备一小时。
- 15分钟后，将食物放在盘子上并上桌。
烤架上烤牛肉
英国烤牛肉，其中的食谱是基本的，在烤架上做饭更难。 必须始终保持正确的恒温状态，例如，用煤炭烤架很难实现。 另一件事，如果这个烤架是气体或电力可调节的功率。 但是，如果将工件包裹在铝箔中，那么煤也能够保持食物的所需多汁性。 为6人创造一种享受需要一个半小时。
配料：
- 牛里脊肉 - 1公斤;
- 橄榄油 - 100毫升;
- 调味料。
准备
- 纸浆经过调味后，四面油然后在强烈的烤架上烤五分钟，然后密封里面的果汁。
- 用铝箔包裹面包，用中火煮，直到肉内达到65度。