有各种各样的抓饭食谱 - 这道菜的国家东方美食已在许多国家普及。 所有变种的抓饭根本无法计算，此外，每个情妇都有自己的烹饪成功菜的秘诀。 但什么是“标准”？ 如何正确烹饪抓饭，使其变得易碎和美味？ 今天我们将与您分享正确准备抓饭的秘诀。
如何烹饪乌兹别克斯坦抓饭？
乌兹别克斯坦是抓饭最普遍的国家，因此被认为是这道菜的祖先。 在那里，人们都知道美味和常规抓饭的所有细微差别。 经典乌兹别克肉饭由以下成分组成：洋葱，胡萝卜，肉，脂肪，米饭和水。
肉饭的比例：
- 肉（羊肉是首选） - 1.5公斤;
- 大米 - 1公斤;
- 植物油或脂肪 - 3/4杯;
- 大胡萝卜 - 5个;
- 大灯泡 - 5个;
- 大蒜 - 2个头;
- 水;
- 香料口味。
正宗的抓饭大米通常是长粒或圆形。 重要的是，狗群没有预蒸。 肉用于许多不同的方式：通常是羊肉，牛肉或猪肉。 为了使肉多汁，肉饭更饱和，应切大块，每块大约200克。
对于真正的抓饭，每一个细节都很重要，包括如何切蔬菜。 洋葱必须切成半环，胡萝卜应该切成大小的稻草。 在这种形式下，蔬菜会煮得更少。
普罗夫喜欢调料：小檗，孜拉，姜黄，黑胡椒，当然，大蒜对米饭来说是非常好的。
如何正确制作抓饭：准备产品的阶段
- 将米倒入平底锅中，撒上少量盐并倒入开水。 让谷物膨胀。
- 切肉和蔬菜。
- 在喀山，倒入油或脂肪并放火。 当油热时，将其中的肉块炸成脆皮。 加入洋葱并将其变成金黄色。 携带最后一根胡萝卜。 搅拌，把蔬菜带到金色的树荫下。 用香料，盐和胡椒调味。
- 将水倒入水中以关闭内容物，然后慢火煨。
- 把水放到烤箱里煮沸。
- 用米饭，沥干盐水。 在微温的温水中彻底冲洗种子。 擦屁股以避免对大米有粘性。
如何正确烹饪抓饭？
用肉和蔬菜均匀地冲洗米饭。 在中间，沾干净的大蒜丁香。 通过漏勺，小心地用沸水倒米 - 水应该在谷物上方1.5-2厘米处。 把肉饭煮沸，然后将热量降到最低，煮至水完全蒸发。 之后，关火，用毛巾盖住抓饭，盖上盖子。 一小时后，这道菜就准备好了。
如何从鸡肉或其他鸟类烹饪正确的肉饭？
由于这道菜变得饮食和容易，今天非常受家禽肉饭的欢迎。 由于鸟是一种不寻常的抓饭配料，配方也简单得多，
配料：
- 鸡肉（或火鸡肉） - 1公斤;
- 大米 - 1公斤;
- 洋葱 - 300克;
- 胡萝卜-500克;
- 盐;
- 香料。
准备
将蔬菜切成条状。 将鸟分成小块。 在一个碗里的植物油，炒洋葱，直到金黄色，加肉和胡萝卜。 把所有东西都拿出来很好。 盐和胡椒粉混合蔬菜和鸡肉，加水盖住内容物，并在盖子下慢煮约20-30分钟。 填充大米（如果需要，请将其洗净，至于古典抓饭）。 用臀部用1.5-2厘米压痕的热水倒入臀部，并在盖子下面煨约半小时。 在服务之前，将米饭与肉类和蔬菜混合。