一种受欢迎的冰糕甜点（冰糕，fr。）是一种冷冻（或简单冷冻）的果汁和/或果泥和糖浆。 冰糕完全冻结，在餐后用作甜点（类似于水果冰淇淋）。 冰淇淋，像冰淇淋，在kremankah服务。 不是冷冻的，但只有稍微冷却的水果冰糕被作为软饮料消费。 由于冰糕以某种方式改善了食物的同化作用，它们在两餐之间供应。 有时候，不是用水果馅（或用它），而是使用葡萄酒，既“安静”又起泡。 香槟冰糕是一种非常精致的饮料。 可以肯定的是，准备和提供冰糕（果子露）的传统来自亚洲的欧洲国家。
一般原则
为了制备冰糕，首先腐烂水果并制备糖浆。 然后将水果泥和/或果汁（葡萄酒，利口酒）与冷却的糖浆混合，并将容器放入冰箱的冷冻室中。 在冷冻过程中，冰糕混合数次以防止形成大的冰晶。 出于同样的目的，大量生产中使用葡萄糖，果胶，明胶和/或琼脂琼脂 - 这些物质的添加有效地防止了大型冰晶的形成。 现代食谱冰糕伟大的品种。 有时将奶油，牛奶和/或鸡蛋加入这种甜点。 添加和其他，完全地，它似乎，“意想不到的”填料，例如，蔬菜汁和土豆泥，草药输液，海鲜，鱼鞑靼，鱼子酱和许多其他。 这是厨师的品味，想象力和个人喜好的问题。 通常，果汁中的调味物质的质量分数为总体积的25-55％。 在家里准备冰糕很容易。
如何制作冰糕？
在炎热的日子里，柠檬冰糕特别好吃。 配方很简单，你的客人和家庭主妇一定会很感激。
烹饪4份食材：
- 250毫升水;
- 200克糖;
- 1杯柠檬汁（鲜榨） - 约5片柠檬;
- 1汤匙柠檬皮。
准备工作：
鞭子是很好使用拂子，或更好 - 搅拌机或搅拌器。 您可以选择任何水果：覆盆子，例如橙子，桃子或樱桃。 最主要的是浆果和果实的汁液应该是新鲜的。
挤柠檬汁并搓动皮肤。 用水和糖将小火锅放在中低火上，搅拌后煮沸。 当所有糖都溶解在糖浆中时，从火中取出平底锅，加入柠檬皮并放置10分钟。 将糖浆过滤并放凉，然后加入柠檬汁，将混合物倒入带盖的容器中，并放入冷冻机中
一些微妙之处
这款冰糕可以更新味蕾，因此在换碟时可以享用小份。 您可以根据相同的方案烹制樱桃，杏子或橙子冰糕。 当然，你可以混合各种柑橘类水果和其他水果和浆果的果汁。 根据你的口味改正酸和糖的组合，果子露作为饮料，不应太甜。 如果你正在准备一种浓厚的冰糕作为甜点，那么味道会变得更加甜美。 您可以在冰糕中加入小块水果和整个小浆果，例如葡萄干或覆盆子。