Echpochmak是鞑靼美食的食谱，它可以让你体会到国家烘焙的所有优点。 带有多汁填充物的三角形红润馅饼最初被美味外观所吸引，品尝后它们被极好的饱和味道所征服。
如何煮echpochmak？
准备echpochmaki - 鞑靼三角形从新鲜，酵母面团牛奶或基于酸奶，这是由不同组成的组成补充。
- 传统烘焙的肉和土豆的echpochmak，原始形式切成尽可能小的立方体。
- 填充使用羊肉，牛肉，鸡肉，少吃猪肉或多种肉类混合物。
- 经典的面粉基础是牛奶中的酵母面团，通常在制作产品时薄薄地铺开。 一个华丽，快速的替代品将是苏打水和黄油或人造黄油的开菲尔沙地基地。
- 为了产品在烘烤过程中的多汁性，将 蔬菜肉汤 或具有融化黄油的水的混合物倒入孔中。 形成空白时，在封闭的馅饼中加入一片油。
- 在烘烤之前，成形的馅饼用蛋黄或蛋打上油脂。
触摸袋的面团
Echpochmak牛奶与酵母 - 经典和类似面团的食谱被用来尽可能频繁地烘烤。 牛奶可以用克菲尔替代，该产品与酸奶油，普通或矿泉水的混合物，同时增加用过筛面粉预磨的黄油部分。
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 面粉 - 850克;
- 干酵母-5克;
- 糖 - 20克;
- 植物油 - 20毫升;
- 黄油 - 80克;
- 盐 - 1茶匙。
准备
- 在温牛奶中，酵母颗粒和糖被溶解。
- 5分钟后，加入剩余的成分并彻底混匀。
- 用毛巾在温暖的地方留下一块块，然后揉捏并用来装饰馅饼。
与肉和土豆Echpochmak - 食谱
在传统版本的鞑靼人echpochmak准备与新鲜，切碎的肉：羊肉，牛肉，鸡肉或几种混合物。 强制性的伴随肉基 - 生土豆和洋葱。 切片蔬菜的形式与肉相似，切片的大小不应超过7毫米。
配料：
- 水 - 150毫升;
- 蛋 - 1个;
- 面粉 - 3杯;
- 干酵母 - 2茶匙;
- 糖 - 20克;
- 油 - 200克;
- 肉 - 700克;
- 土豆 - 500克;
- 洋葱 - 3-4件;
- 盐，胡椒。
准备
- 油用面粉和酵母粉碎。
- 将鸡蛋与盐，糖混合在一起，加入水，然后将混合物加入面粉和黄油中。
- 搅拌面团，放入冰箱30分钟。
- 切肉和蔬菜，季节。
- 形成馅饼和馅饼馅饼三角形状。
- 鞑靼人在200度烘烤30分钟的echpochmak。
与鸡的Echpochmak
Echpochmak是可以用鸡肉进行的配方。 产品特别细腻，口感柔和。 对于辣味，填充物的成分可以补充大蒜，切碎的新鲜香草或干香草。 上面有一个洞的产品装饰和肉汤的添加将增加他们的多汁性。
配料：
- 牛奶上的经典酵母面团 - 1份;
- 鸡肉片 - 300克;
- 土豆 - 300克;
- 洋葱 - 300克;
- 肉汤 - 玻璃;
- 盐，胡椒，草药。
准备
- 在牛奶上混合经典的echpochmak面团。
- 切细鸡，土豆和洋葱，季节，加绿色。
- 将面团部分卷起，填充填充物，用三角形打结，在中心留下一个洞。
- 用烤箱中的鸡肉和土豆准备一个20分钟的echpochmak。
- 将肉汤倒入孔中并继续烘烤30分钟。
酥皮糕点由膨化酵母制成
Echpochmak - 一种可以节省大量时间的快速配方，可以从泡芙酵母测试中准备。 在成型产品时，请在与水接触的地方对工件边缘进行润滑，以获得更好的粘合性和密封性。 对于多汁，你可以添加一片黄油到每个肉饼。
配料：
- 酥皮 - 500克;
- 肉 - 300克
- 土豆 - 250克;
- 洋葱 - 2件;
- 盐，胡椒粉，油。
准备
- 切肉，洋葱和土豆，季节。
- 将面团铺开，切成方块，填充馅料，放入黄油。
- 在190度烤30分钟的酥皮糕点。
Echpochmak与酸奶油 - 食谱
完美地体现在酸奶油上烘烤echpochmak的混合面团。 底座完全不粘在手上，它完美地铺开并且令人难以置信的塑料，这简化了产品的模制。 可以略微偏离添加马铃薯以填充鸡肉和洋葱的传统。
配料：
- 水100毫升;
- 蛋 - 1个;
- 面粉 - 3杯;
- 酸奶油 - 120克;
- 糖-10克;
- 黄油 - 50克;
- 鸡肉片和洋葱 - 各250克;
- 盐，胡椒，干蒜，青菜。
准备
- 将过筛的面粉与盐，糖混合。
- 加入鸡蛋，水，酸奶油，黄油，揉面团，冷却40分钟。
- 切碎的鸡肉和洋葱，用盐，胡椒，干蒜，青菜调味。
- 从面团和馅料中形成实心三角形，产品在200度烘烤40分钟。
Echpochmak酸奶
准备好的酸奶酸奶面团不需要老化或打样，可以在揉捏后立即使用，形成特别美味，嫩滑和柔软的基质。 在这种情况下，钢坯制成有一个孔， 肉汤 通过该孔灌注。
配料：
- 克菲尔 - 0.5升;
- 黄油 - 250克;
- 面粉 - 800克;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 肉和土豆 - 750克;
- 洋葱 - 300克;
- 肉汤 - 300毫升;
- 盐，胡椒。
准备
- 在开菲尔中，溶解苏打粉并用面粉研磨软油。
- 将两种混合物混合，揉成团，分成几部分。
- 切碎的肉，洋葱和土豆与立方体，季节，填充填充瓶塞。
- 保护边缘，留下一个洞。
- 将产品以180度烘烤20分钟，倒入2汤匙肉汤。
- 将馅饼再放回烤箱30分钟。
Echpochmak人造黄油
更多的预算和不值得的特点将混合面团echpochmaki人造黄油。 将产品预先融化，放入微波炉中放置在盘中一分钟，或者简单地在炉子上的炒锅中加热直到液体。 这种馅是从任何肉类和蔬菜中传统使用的。
配料：
- 开菲尔 - 250毫升;
- 人造黄油 - 200克;
- 面粉 - 500克;
- 苏打 - 0.5茶匙。
- 肉和土豆 - 700克;
- 洋葱 - 300克;
- 黄油 - 150克;
- 盐，胡椒。
准备
- 熔化人造黄油，加苏打水，盐，面粉和混合物。
- 切割填充物的成分，填充面团碎片的混合物，在每片饼干中加入一片油，补充边缘。
- 在190度烘烤产品35-40分钟。
Echpochmak与猪肉 - 食谱
Echpochmak是一种支持各种实验的食谱，总是美味可口。 准备猪肉填充物，简化任务，并通过带有大型炉排的绞肉机来绞肉。 该组分与其他肉类品种不同，它与马铃薯和洋葱不同。
配料：
- 开菲尔 - 250毫升;
- 黄油 - 200克;
- 面粉 - 450-500克;
- 苏打 - 0.5茶匙。
- 猪肉 - 700克;
- 土豆 - 600克;
- 洋葱 - 300克;
- 肉汤 - 1杯;
- 盐，胡椒，香菜。
准备
- 将油与开菲尔和苏打水混合，加入盐和面粉，揉捏。
- 研磨肉，土豆和洋葱，与欧芹，盐和胡椒混合。
- 形成带孔的面团和馅产品，用猪肉和土豆烘烤echpochmak 1小时，在肉汤周期的中间加入。
饼干与酸奶干酪echpochmak
除了传统的鞑靼馅饼之外 ，echpochmak也是凝乳饼干的简单配方。 由于产品的三角形形状，这种名称可以用这种方式解释，尽管面团的构成简单，但它的制作过程非常美味，只是在口中融化。 通常用于浸渍的糖可以用褐色替代，或者添加到肉桂中。
配料：
- 面粉 - 400克;
- 黄油 - 200克;
- 香草糖 - 20克;
- 糖 - 100克;
- 干酪 - 200克;
- 苏打回报 - 0.5茶匙。
准备
- 通过筛子搓奶酪，加入香草糖，软油，苏打粉和面粉。
- 将面团擀成5-7毫米的厚度，切成圆形，用糖蘸两边并折叠两次，直到获得三角形。
- 烘烤饼干echpochmak在180度的羊皮纸腮红烘烤表。