在化学工业发展高峰期的时代，不知道如何购买商店香肠给真正的美味食品的崇拜者，这就是为什么我们早已有时间了解香肠和香肠准备的细节。 在食谱中，我们决定进一步关注肝脏香肠。
如何制作家庭肝脏香肠？
在您直接从肝脏自制香肠食谱之前，先看看理想的配料比例，您不仅可以改变以下食谱，还可以根据自己的想象制作香肠。
因此，理想的自制肝肠的配方包括：如果您打算制作香肠混合物以及20-40％的脂肪，盐和香料，则需要25-30％的肝脏和相同数量的肉类。
如果您决定添加肉类，那么首选小牛肉和猪肉，以及鸡肉和鸭肉。 牛肉的使用量不能超过总质量的25％。
作为脂肪成分，给予多汁的肝肠，没有比通常的猪油或培根更加理想的想象。
首页肝香肠 - 食谱
让我们从最简单，最基本的配方开始，完全对应于下面翻译的比例。
配料：
- 牛肝450克;
- 小牛肉 - 450克;
- 猪油 - 300克;
- 盐 - 12克;
- 辣椒混合物;
- 猪肉肠。
准备
我们从配料的准备开始：我们清理薄膜和导管的肝脏，然后我们和碎肉一起通过绞肉机。 接下来，研磨2/3的脂肪，将剩余的三分之一切成立方体。 将所有脂肪与肝脏和肉类混合，然后用海盐和新鲜研磨的胡椒调味。
准备好的肉类时，必须清洗猪肉肠并准备好。 在特殊喷嘴的帮助下，将剁碎的肉肠装入并在两侧系上。 为确保香肠在烹饪过程中不爆裂，应从两端用牙签轻轻刺入。 在80℃的恒温下将香肠煮一小时。 冷却香肠，然后尝试。
与漫画的肝香肠 - 食谱
一些家庭主妇用面粉或漫画补充肝脏碎末。 这种成分最终使香肠更致密，增加了质感。
配料：
- 猪肝 - 650克;
- 猪肉脂肪 - 350克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 粗面粉 - 82克;
- 盐 - 12克;
- 蒜瓣 - 2个;
- 猪肉肠。
准备
将猪肝预先从薄膜上清洗干净，彻底洗净后，可通过绞肉机，用手将其切成小块，香肠变得更加鲜美，而且切口美观。 通过类比，切猪肉和猪油。
Razirayem大蒜与大量海盐在糊中，加入这种糊后脂肪和肝的混合物，驾驶鸡蛋后。 将粗面粉添加到肉类混合物中，并为我们的香肠留下半小时的基础。 在此期间，甘露谷物会膨胀，不会
经过一段时间后，混合物可以填充预先准备好的肠道，将其两侧系住，在几个地方刺穿并送去煮一个半小时。 取出准备好的香肠并在取样前将其冷却。
如果肠子不在眼前，可以在袋子或套筒中烹制肝肠以烘烤。 在第一种情况下，加料肉不会立刻紧紧地绑在三个塑料袋中，为边缘周围香肠的生长留下了一个位置。 第二，肝脏可以简单地用薄膜袖子包裹，并用套件两侧的弹性带或夹子固定。