当购买新鲜的脂肪培根时，你需要遵循他选择的基本原则：
- 新鲜脂肪的颜色应该是白色和均匀的，没有任何淡黄色斑点。
- 从它，没有外国气味应该发出。
- 脂肪的新鲜度和质量也是一个很好的指标，可以考虑用两根手指轻易剥离一块皮肤。 在购买时，要注意皮肤的处理，不应该有刷毛，否则你将不得不在明火中自行移除。
强烈的新鲜脂肪，更像是布丁，立即润滑不可能。 它应该至少有两个，最好是在冰箱里放置三天。 只有在这之后它才会变得适合做饭。 不要忘记用温水冲洗，但不要用热水冲洗，之后你必须擦干。
咸猪肉咸肉配方，通过绞肉机
配料：
- 脂肪 - 0.5公斤;
- 胡椒红（地面） - ½茶匙;
- 欧芹 - 粱的1/4;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 黑胡椒（地面）;
- 盐。
准备
准备好的培根可以在任何厨房设备的帮助下简单地研磨，无论是 绞肉机 还是搅拌机。 绿化，你可以改变的组成，砍（你可以使它很浅，或者你可以反之亦然）。 然后合并所有成分，并将它们充分混合并严格地混合。 然后把它放在食物箔上，用香肠放在冰箱里，第二天你可以尝试培根的味道。
在盐水中的肥猪肉
配料：
- 脂肪 - 0.5公斤;
- 水 - 1升;
- 辣椒香 - 6颗豌豆;
- 胡椒豌豆 - 8颗豌豆;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 莳萝种子 - 1茶匙;
- 桂冠-5叶;
- 盐 - 180克。
准备
荒谬的最简单的方法来咸菜培根。 在一个平底锅里，将所有材料混合并煮沸几分钟，让它冷却并且保持原状。 准备好的猪油，切成小块，倒入已经冷却的盐水，不知何故按下，因为它不会尝试表面。 因为你可以享受美味的熏肉，所以不会四天。