像大多数格鲁吉亚美食，汤kharcho - 食物是非常丰富和辛辣。 核心：米饭，牛肉和tkemali，但当然，像任何国家菜，harko也没有绕过多个修改。 关于后者中的一些，我们会进一步讨论。
这汤哈奇 - 配方在格鲁吉亚
配料：
- 牛肉 - 750克;
- 牛肉汤 - 2升;
- 黄油 - 30克;
- 白洋葱 - 87克;
- 面粉 - 20克;
- 番茄酱 - 80克;
- 自己的番茄汁 - 350克;
- 大米 - 50克;
- 特克马利 - 40克;
- 蒜瓣 - 5个;
- 香菜和胡芦巴各4克;
- 核桃 - 49克。
准备
在格鲁吉亚人烹调格鲁吉亚之前，应该清洗肉类，清洗薄膜和多余的脂肪，然后放入肉汤中煮约1小时半，定期清除泡沫。 如果手头没有准备好的肉汤，那么将一块肉放在重量较高的骨头上，并用水填满。
在肉汤准备好前半小时，我们开始研究其他成分。 Passeruem用大蒜鞠躬，加入面粉，倒入所有120毫升肉汤。 我们自己将番茄酱和番茄放入油炸锅中，之后我们将第12分钟熄灭，并将锅内的内容物用肉汤换成平底锅。 顺便说一下，肉已经煮熟了，但是因为它可以被切割。 将米加入汤中煮10分钟。 接下来我们发送草药和tkemali。 用盖子盖上kharcho，等待8-10分钟。 我们把肉放在汤里，混合并倒在盘子上。 一小撮切碎的坚果和切碎的香菜在上面是必须的！
在格鲁吉亚用坚果的牛肉汉堡
配料：
- 牛排 - 1.2公斤;
- 大米 - 60克;
- 核桃 - 50克;
- 辣椒粉和百里香 - 3克;
- 干樱桃 - 15克;
- 香菜和香菜;
- 水 - 1,2升;
- 芹菜根 - 90克;
- 胡萝卜 - 90克;
- 白洋葱 - 90克;
- 番茄酱 - 46克;
- 月桂叶 - 4件;
- 大蒜头;
- tclapi - 20克;
- 辣椒。
准备
冲洗过的肋骨被切割成适合在平底锅中自由摆放的部分。 我们把根菜，桂冠和洋葱放在肉上。 用水填充排骨并用低热烹调一个半小时，不要忘记随时去除表面上形成的泡沫。 我们过滤汤，我们扔掉蔬菜，我们将肉和骨头分开，并将其转移到盘子。 在肉汤中加入一片三叶草，番茄酱，干樱桃，香菜，辣椒大蒜和干草药。 最后我们倒入米饭，在低热的情况下在格鲁吉亚煮Kharcho汤，直到米粒软化。 我们在汤里加入肉并倒在盘子上。
从格鲁吉亚的鸡肉Harcho - 配方
配料：
- 水 - 2.8升;
- 鸡肉（红肉） - 1公斤;
- 大米 - 105克;
- 核桃 - 105克;
- 白洋葱 - 90克;
- 大蒜头;
- tkemali - 100克;
- 黄油 - 95克;
- 新鲜蔬菜的混合;
- 啤酒花suneli，辣椒粉 - 4克;
- 辣椒;
- 肉桂 - 3克。
准备
我们从鸡肉上取下皮肤，用冷水将肉倒在骨头上。 从45-55分钟的鸡汤中煮，不时从表面去除泡沫。 准备好的肉汤过滤器将肉分解成纤维并放置一段时间。
在融化的黄油上，我们切碎了切碎的洋葱。 将洋葱和米饭，月桂等香料一起加入肉汤中。 5分钟后，我们将坚果放在研钵中揉搓，然后用大蒜和辣椒糊。 我们回到我们的格鲁吉亚式kharcho与坚果片鸡，并从锅炉中取出锅。 在食用前，让碟子在盖子下面站立大约半小时，这样汤会吸收所有丰富的味道和香气，会变得更加丰富。 像往常一样，总是用一小撮切碎的蔬菜来补充你的味道，不要忘记薰衣草切片。