Musaka - 许多地中海和巴尔干国家的非常原始的，美味的和非常有用的传统菜肴，必须包括茄子。 Musak也在中东烹制。 经典的希腊穆萨卡菜是一种酥皮，其底层是茄子和植物油，中间层是羊肉和西红柿片，顶层是卷心菜和酸奶油酱（或调味酱）。 同样在moussaka，你可以添加蘑菇，土豆和/或西葫芦。 在中东国家，moussaka是以茄子和西红柿的冷沙拉的形式准备的。
烹饪moussaka
配料：
- 所以，为了准备希腊的m鱼，最好选择一种小羊肉或小牛肉，不过火鸡肉或兔肉也适合。 美味和moussaka鸡肉。
- 你需要茄子，洋葱和西红柿。
- 您也可以使用彩色或白菜，西兰花，西葫芦，土豆和甜椒。
- 您一定需要辛辣调味料：也可以使用大蒜，黑色和/或芳香+红辣椒，月桂叶，欧芹和莳萝，罗勒叶，香菜，龙蒿和迷迭香。
- 此外，准备蔬菜（橄榄油或向日葵）油，天然酸奶油或奶油。
准备工作：
首先，将肉切成小块，例如氮杂或炖牛肉，或者更好，小一点 - 用一根短粗的稻草。 如果我们使用普通的白菜，那么用短的秸秆切成小块，如果有色或西兰花 - 我们在花序上拆开。 在平底锅（或厚壁平底锅或深锅）中，用黄油涂抹，铺上一层茄子片（它们必须浸泡20分钟，并用流水漂洗以通过苦味和干燥）。 然后铺一层洋葱切成环或短的秸秆，然后 - 一层西红柿和西葫芦片，然后 - 一层肉，顶部，也许一层卷心菜。 但是，可以改变和重复这些图层，但茄子肯定是从底部开始的。 每层稍微洒上香料（均匀）并略微盐腌。 从上面我们用植物油倒出所有的层，或者它可以是酸奶油。 将烤盘或平底锅放置在加热至中等温度的烤箱中约40分钟（或一小时）。 几乎完成moussaka调味粉碎或切碎的大蒜（或倒蒜蓉酱），并发送另外5分钟到烤箱。 准备好的moussaka洒上草药，并热或温暖。
什么mousaka没有酱？
Moussaka酱单独供应，可以是蒜或酸蒜，或（最好）由植物油，白葡萄酒，柠檬汁，蛋黄或蛋清，大蒜和干香料混合而成。
Moussaka为肉食者
这将是很好的与肉末，moussaka，可以由不同动物肉（见上文）。
配料：
- 500克肉末
- 1个洋葱
- 2个茄子
- 3-4个小土豆
- 1个甜红辣椒
- 4-5瓣大蒜
- 辣草药
- 干香料
- 盐。
准备工作：
这moussaka准备与古典版本相同的方式，但在中间应该有一层肉末。 对于酱汁，你可以使用柠檬汁，酸奶油或奶油，小麦粉（它必须分开分开），白葡萄酒，蛋白质或蛋黄。 您可以用磨碎的奶酪撒上磨碎的奶酪5-8分钟，直到准备就绪，然后将烤盘放入烤箱中，使奶酪融化 - 这会非常美味。 对穆萨卡来说，很好的服务自制的葡萄酒。