令人惊讶的是，我们过去称之为Forshmak--一种来自切碎鲱鱼的冷开胃菜 - 原本是一种热点小吃，其中不仅可以包括鲱鱼（和油炸），还可以包括用土豆和酸奶油烘烤的肉。 随着时间的推移，这道菜转移到了犹太菜，因此被固定在大众的头脑中，比如传统上用于 面包烤面包的 鱼酱 。 下面我们将考虑根据犹太技术制作的鲱鱼forshmak的经典配方的所有变种。
在希伯来语的经典foreshmak鲱鱼
配料：
- 大鲱鱼;
- 黄油 - 180克;
- 牛奶 - 40毫升;
- 面包 - 3片;
- 醋 - 15毫升;
- 洋葱 - 90克。
准备
不是第一次新鲜的面包片切成薄片并填充牛奶。 当面包屑吸收水分时，将面包通过绞肉机与醋混合。 制作一只大鲱鱼，并去除鱼片上剩余的骨头。 尽可能将鱼切成小块。 手工研磨洋葱，并将其与其他配料结合使用。 用室温油搅拌混合物，然后冷却经典forshmak，然后铺在面包吐司上。
来自鲱鱼的Forshmack--带胡萝卜的经典配方
配料：
- 鲱鱼片 - 380克;
- 面包 - 3片;
- 胡萝卜 - 70克;
- 牛奶 - 210毫升;
- 鸡蛋 - 3件;
- 洋葱 - 110克。
准备
确保鲱鱼片中没有剩下的石块，然后通过绞肉机。 同样，做胡萝卜，预煮它。 细碎的洋葱，最好是用手工切碎的洋葱，这样可以让福克斯太瘦。 煮鸡蛋并切碎。 接力棒装满牛奶，然后软化，然后拧干多余的水分，并将这些碎片与鸡蛋一起添加到鲱鱼混合物中。 彻底搅拌，继续品尝。
Forshmack鲱鱼 - 土豆经典配方
如果真正的forshmak是在加入面包的情况下制作的，那么在这种变化中，主要的粘合剂盘子是淀粉状的马铃薯块茎。 由于添加了土豆，Forshmak失去了它的轻盈，但它变得更有营养。
配料：
- 大鲱鱼;
- 土豆 - 60克;
- 苹果 - 60克;
- 黄油 - 55克;
- 洋葱 - 55克;
- 蛋 - 1个。
准备
在从鲱鱼准备经典的forschak之前，将胴体分成鱼片并从中取出骨头，然后切碎鱼。 煮土豆，切碎。 用细磨机擦苹果。 研磨洋葱。 将鸡蛋煮沸并尽可能切成小块。 将所有准备好的原料混合在一起，并用软化的黄油搅拌。
经典的鲱鱼加碎肉配融化奶酪
配料：
- 大鲱鱼;
- 加工奶酪 - 110克;
- 黄油 - 90克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 胡萝卜 - 55克。
准备
首先，将胡萝卜剥皮并煮沸，然后将其与软黄油，融化奶酪和切片鲱鱼片放入搅拌器碗中。 然后发送和煮鸡蛋。 搅拌直至糊状稠度并加入白面包烤面包片中。
犹太Forshmak - 经典食谱
配料：
- 大鲱鱼;
- 酸苹果 - 55克;
- 洋葱 - 90克;
- 一个面包 - 三片;
- 黄油 - 75克。
准备
将鲱鱼片分开，用酸苹果一起研磨。 洋葱穿过绞肉机和面包片。 将所有成分混合在一起，然后用软黄油搅拌。