法国面食杏仁饼以令人难以置信的原味和诱人的外观令人惊叹。 这种甜点不能称为容易准备，但是当执行某些技术细节并观察面团的正确比例时，很可能制作它，并且因此，美味的味道非常接近原始。
此外，我们会详细告诉我们如何烤饼干“Makaruny”，并正确装饰它。
如何做通心粉 - 10块饼干的食谱
配料：
- 杏仁粉 - 125克;
- 沙糖 - 125克;
- 糖粉 - 260克;
- 中等大小的鸡蛋 - 3个;
- 霜 - 50毫升;
- 白巧克力 - 50克;
- 黑巧克力 - 50克;
- 水过滤 - 35毫升;
- 盐 - 1掐;
- 食物着色 - 根据偏好。
准备
最初，我们将糖和杏仁粉放入碗中。 之后，将所得混合物倒入覆盖有羊皮纸叶的烤盘上，铺展并置于预热到160度的烘箱中约10分钟以干燥。 现在我们筛分干燥的混合物两次，并将其与一个蛋清混合。 然后我们准备 糖浆 。 为了做到这一点，我们将水和砂糖放在一个勺子中，并将其放在炉子上供中火使用。 我们实现了混合物的小粘度，黄色色调和120度的温度。
在接下来的步骤中，将剩余的蛋清用一撮盐鞭打至密集的山峰，并将热涓滴加入热糖浆的蛋白质团块中，继续不断地鞭打该团块七分钟。 现在将面粉混合物与甜蛋白结合起来，并用刮铲向一个方向搅拌，以达到最均匀的质地。
根据使用的颜色数量将生成的面团分成几部分，添加到每种染料中并充分混合。 我们用彩色物质填充糖果袋，然后将它们放在带有羊皮纸叶子或硅胶垫的烤盘上，直径约为2厘米的圆形平底锅中。 如果从上方形成小的峰，则在锅底部轻敲一点点，以使它们完全分散。 现在，我们将空白放置在室内条件下约二十分钟晾干
为了填补我们正在准备ganash。 预热奶油的一半标准，我们把一个破碎的白巧克力放进去，让它完全溶解。 如果需要，您可以用所需的配色方案填充所得到的轻质巧克力块，除以所需的木屑数量。 同样，我们也是用黑巧克力做同样的事情，用奶油融化。 将一半预先冷却的杏仁饼摊开并成对密封。 我们在冰箱里精心烹制了几个小时的冷却和输液。