比萨可以安全地称为世界上最受欢迎和最受欢迎的菜肴之一。 毫不奇怪，与此相关的是，来自其他国家的意大利比萨饼有很多种类。 由于这一点，每个人都忘记了正宗的食谱，而意大利不同地区的食谱也不尽相同。 我们将在下面的食谱中讨论一些经典的变体。
意大利比萨 - 家中的食谱
即使我们现在称之为经典的食谱，原来的比萨，也没什么关系，但在我们这个时代，少数人仍然满意于一个带有番茄酱和黄油的简单地壳，所以配方中充满了浇头。 下面我们将讨论基本的“玛格丽塔”的配方。
配料：
对于测试：
- 水115毫升;
- 酵母-5克;
- 一小撮糖;
- 水95毫升;
- 面粉 - 255克。
对于填充：
- 番茄酱 - 420毫升;
- 莫扎里拉 - 品尝;
- 罗勒叶味道。
准备
这份意大利比萨的准备工作始终以测试开始。 将水预热至稍高于室温的温度并轻轻地使其变甜。 倒入酵母并使颗粒溶解，并且微生物本身 - 激活。 当酵母溶液被泡沫覆盖时，将其倒入与盐混合的面粉中。 为了使底座保持良好并在底部结皮，面团本身必须仔细混合约10分钟。 将揉好的面团模制成碗并放入油碗中，然后在冰箱中打样12小时。 如果你没有那么多时间，那么将面团保温，直到其体积加倍。
将完成的面团分成所需大小的部分，手动拉伸，形成厚度尽可能厚的圆盘，用少量番茄酱覆盖，留下小面，并放出马苏里拉片。
古典的意大利比萨必须用木炭烤制，在家中用特制的石头代替。 这种比萨饼在预热的烤箱中预热至250度，用刮刀轻轻地将比萨转移到它。 由于这项技术，面团从下面炸开，变得酥脆。
在没有石头的情况下，传统的铸铁煎锅可以投入使用，按照相同的原理初步加热。 通常，烹饪披萨需要7-8分钟。
意大利比萨上薄薄的面团 - 配方
以上述经典意大利披萨面团配方为基础，您可以准备另一种不太常见的经典意大利美食 - 比萨配白色奶油酱 。
配料：
- 比萨饼基地 - 1台。
- Pecorino奶酪 - 115克;
- 奶油 - 55毫升;
- 新鲜研磨的黑胡椒。
准备
在相同厚度的盘中拉伸比萨饼的基础上，采用简单的馅料，为此它足以将磨碎的奶酪与2/3奶油混合。 将填充物放在披萨的中心，保持两边完好无损。 将比萨放在热石上的最大加热烤架下6-8分钟。 在供应之前，将剩余的奶油倒入表面并用新鲜研磨的黑色调味
如何煮意大利比萨？
你知道你可以炒经典披萨吗？ 根据你最喜欢的食谱或我们上面描述的准备面团。 将烤箱内的铸铁煎锅加热至230度。 用煎锅预热三厘米左右的油，然后将酵母面团卷成圆饼。 两面煎约一分半钟，然后放入酱汁和馅料，再将披萨再放进烤箱。