从格鲁吉亚语翻译而来，这道菜的名字是一个“锅”，当然，它是在锅中煮熟的，然而，对于一个经典的沙拉哈菜，还有一个在平底锅里烹饪的食谱。 让我们从一个简单的选择开始 - 然而这个锅根本不在眼前，而锅就在那里的农场。
第一个和第二个在一个盘子里
所以，长肉是用肉汁炖肉和蔬菜，这通常是相当多的。 肉的用法不同：格鲁吉亚版的烹饪chanakhi的食谱当然包含羊肉，但它可以替换为小牛肉，甚至猪肉。 蔬菜也被那些在手的人使用。 总是必须有马铃薯，番茄，洋葱和胡萝卜，草药，大蒜和调味料。 我们正在准备夏天的版本。
配料：
- 冷压油，未精制的向日葵 - 大约½杯;
- 洋葱任何（白色，球根，红色） - 2-3个。
- 土豆不是很煮，更好的粉红色 - 4-5件。
- 大中型胡萝卜 - 2个;
- 肉厚的西红柿很小（不是樱桃） - 3-4个;
- 茄子（可以是白色） - 1个;
- 没有骨头的小牛肉（脖子或背部） - 0.6公斤;
- 番茄酱 - 2汤匙。 匙;
- 不含添加剂的盐山 - 1茶匙;
- 啤酒花suneli或其他香料混合物 - 1茶匙;
- 大蒜 - 3-4个楔子;
- 绿色蔬菜（香菜 - 必然，其他草药随意） - 1大束。
准备
我们清理和切割非常大的蔬菜：土豆和茄子块，洋葱半圈，胡萝卜三个刨丝器。 用西红柿，我们删除皮肤，切成4-6份。 煮锅，清洗并擦拭。 在平底锅中，预热一半油并煮至地壳，炸肉并将其减少约20分钟，将其转移到锅中，将黄油和果汁留在锅中。 在同一种油中，棕色土豆放在顶部。 煎至葱白，用胡萝卜炒洋葱，换第三层。 在他们 - 切片西红柿。 另外在剩下的油，茄子片棕色。 在切好茄子之前，最好在盐水中浸泡15分钟左右，然后把它送到锅里。 番茄酱用水稀释，我们加入盐，香料，切碎的大蒜。 水应该非常多，以至于液体占到锅体积的一半。 最重要的是，我们倒入大块切碎的蔬菜，越多越好，chanakh越美味。 盖上盖子，在最低的温度下，我们半个小时左右就会浑身没劲地搅拌。 为了让chanakh不烧，请选择底部厚的平底锅。
关于变化
如果你想制作汤羹汤，其配方与经典不同，只需用浓汤代替水，然后倒入，以便蔬菜几乎关闭。 要得到一个热的chanakh，使用在平底锅里烹饪菜肴的食谱，而不是番茄酱，加入格鲁吉亚酱adjika或干脆切一个辣椒荚和一倍数量的大蒜。
猪肉chanakhs
为了让这道菜更加原汁原味，如果你用锅中的猪肉烹饪chanakh，食谱也很简单。
配料：
- 年轻的豚鼠没有骨头的肉（更好的肩胛骨或背部） - 0.6公斤;
- 大洋葱 - 1个。
- 平均胡萝卜，甜 - 1个。
- 未精制葵花籽油无味 - 100毫升;
- 白色或彩色大豆 - 1杯;
- 土豆 - 4个;
- 番茄酱 或西红柿在纸浆中 - 3-4 st。 匙;
- 盐 - 每锅1掐;
- 香料和调味品 - 品尝;
- 香菜 - 1束。
准备
肉切成小块，方便进食，炸至红润的地壳，就像我们将洋葱与胡萝卜和土豆分开一样。 豆类煮至提前准备好或买罐头，如果懒得乱七八糟。 在锅中放入胡萝卜，肉，土豆，豆子。 用稀释的番茄水和盐和香料填充，撒上香菜。 我们将盆放入烤箱，用中火煮约1小时，然后在最小的一个约20分钟。 你可以做一个没有土豆的菜，一个非常好吃的选择 - 豆类chanakhi，配方也很好吃。