有很多食谱和方法来准备烤宽面条。 今天我们只会告诉其中两个。 准备这种滋养和优雅的菜肴，并享受意大利厨师的传统。
意大利烤宽面条的经典食谱
这个食谱会告诉你如何在家做烤宽面条和这道菜的面团。
配料：
- 碎牛肉 - 500克;
- 洋葱 - 150克;
- 胡萝卜 - 200克;
- 芹菜 - 200克;
- 西红柿 - 500克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 植物油 - 30克;
- 黄油 - 120克;
- 盐 - 4茶匙;
- 干酒 - 200毫升;
- 肉豆蔻 - 捏;
- 面粉 - 260克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 水100毫升;
- 牛奶 - 700毫升;
- 巴马干酪 - 160克;
- 胡椒。
准备
烹饪酱肉酱。 洋葱，胡萝卜，西红柿（去皮）和芹菜（你可以根和茎）切成立方体。 在煎锅里倒入植物油和60克奶油。 将洋葱和切碎的大蒜轻轻炒，加入胡萝卜和芹菜，4分钟后，我们在那里倒入肉末。 我们试图拉伸它，以便没有大的肿块。 如果块状物仍然烘烤，可以在普通粉碎的帮助下将它们除去，并在锅中轻轻揉捏。 之后，我们把西红柿倒入馅里，倒入酒和2小时一勺盐。 混合好后，让蒸发的烈酒炖1.5小时。
面团，结合鸡蛋，面粉和水，揉成面团。 它必须是密集的，以便它可以变薄。 我们把它移到一边休息一下。
现在是贝沙尔酱。 在平底锅中，将60克黄油融化并加入面粉中，充分混合并将其全部煎几分钟以除去生面粉的味道。 迅速倒入冷牛奶，盐（1茶匙），并用搅拌器搅拌均匀，以免形成团块。 当牛奶沸腾时，调味汁开始变稠，将其一半放在磨碎的巴马干酪上。 所有这些都会变成一个统一的厚重块。 我们留下酱汁冷却一下。
我们回到测试。 将其卷成厚度1毫米，并切成最适合您的菜肴的形状。 在沸腾的盐水中交替降低面团30秒，然后放入冷水中，然后放在毛巾上。 所以我们做所有的事情。
烘烤的形式应该是高的。 在底部，倒入一些Béchamel酱，铺上一层面团，上面铺一层肉酱，等等，只要产品保留。 顶部撒上磨碎的干酪，放入烤箱（200度）烤20分钟。
瘦蔬菜烤宽面条的简单配方
配料：
- 茄子 - 1个;
- 西红柿 - 2件;
- 晒干的西红柿 - 100克;
- 洋葱 - 1个头;
- 西葫芦 - 1个;
- 水 - 1.5杯;
- 胡萝卜 - 1个;
- 蘑菇 - 200克;
- 甜椒 - 1个。
- 橄榄油，盐，迷迭香，胡椒;
- 烤宽面条的床单。
准备
我们将所有蔬菜切成立方体并慢慢煎。 他们必须软化和浸泡彼此的气味。 最后，加入粉碎的晒干番茄，盐和香料。 用橄榄油充分烘烤油脂，涂抹少许蔬菜，然后面团（不煮），再次蔬菜和面团。 在边缘的边缘，轻轻地倒入水，使面团准备就绪。 该表格不应该完全填满，因为 在准备烤宽面条期间会升高。 模具顶部用箔片堵塞并在烘箱（180度）烘烤40分钟。