Musaka是中东和巴尔干地区的一道菜。 事实上，它是一个砂锅，它由一层茄子，肉，西红柿，奶酪和酱油组成。 但同时在希腊多年来的每个角落都有一个配方，这是一个小小的，不同的。 这道菜通常会添加土豆，蘑菇或其他蔬菜。 如何从茄子制作慕沙卡，我们现在就告诉你。
“Moussaka与茄子”食谱
配料：
- 茄子大 - 1个。
- 西红柿 - 4个;
- 西葫芦 - 2个;
- 土豆 - 800克;
- 碎牛肉或羊肉 - 600克;
- 橄榄油 - 300克;
- 磨碎的奶酪 - 300克。
对于酱油：
- 面粉 - 100克;
- 黄油 - 100克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 牛奶 - 1升;
- 磨碎的肉豆蔻 - 捏。
准备
用茄子切断尖端，并将其从皮肤上剥离。 我们垂直放茄子，切成薄片。 以同样的方式切和西葫芦。 如果西葫芦年轻，那么角质层不能被切割。 土豆也切成薄片。 我们用一个大煎锅加热橄榄油，两边煎土豆10分钟，然后取出，翻转过滤器以堆积多余的脂肪，然后将西葫芦和茄子煎在同一种油中。
现在继续用茄子在希腊语中形成穆萨基 ：切片土豆，盐和胡椒的味道，磨碎的大刨丝奶酪，一层肉末。 然后切片茄子，其中还撒上胡椒和盐，奶酪，西葫芦，盐和胡椒粉，奶酪和剩下的碎肉。 用薄片将西红柿洗净，在馅上铺一层，撒上磨碎的奶酪。
现在我们准备酱油：在锅里，融化黄油，逐渐加入面粉，不断搅拌，以免形成团块。 倒入牛奶，盐和胡椒加味，然后加入搅打的鸡蛋，所有这一切都不停止搅拌酱，最后，加入磨碎的肉豆蔻。 由此产生的质量充满了与茄子和土豆moussaka。 在烤箱中，加热到180度，烤约20分钟，直到出现金色的外壳。
Musaka与多元的茄子
配料：
- 茄子 - 3件;
- 洋葱 - 1个;
- 肉末（牛肉+羊肉） - 700克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 坚硬的芝士 - 100克;
- 西红柿 - 3个;
- 鸡蛋 - 2个;
- 植物油。
对于Béchamel酱油：
- 牛奶 - 500克;
- 黄油 - 70克;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 硬奶酪 - 200克;
- 盐，胡椒粉，肉豆蔻。
准备
茄子切成约8-10毫米厚的片状，撒上盐，并放置15分钟以获得苦味。 然后我们洗他们，并干燥他们。 我们把西红柿切成立方体。 在多变量模型中，我们选择“烘焙”模式，倒入一汤匙黄油，撒上细碎的洋葱和大蒜，炸至洋葱透明，然后铺开肉末搅拌至肉变色。 加入番茄，盐和胡椒调味。 继续炒，直到所有的液体蒸发。 现在，我们把蔬菜和肉放在板上，我们正在准备调味酱“贝沙梅尔” 。
我们在multivark中打开“淬火”模式，在融化时将黄油放入碗中，加入面粉，不断搅拌。 然后，用细涓涓细流，倒入牛奶，继续干扰。