Lavash - 最古老的面包之一，以薄饼形式生产新鲜酵母面团。
亚美尼亚lavash
Lavash在传统烤箱（tandyr）中烤制，面团的主要成分是小麦粉（少量是特殊等级的大麦或其混合物），酵母和水。 准备好的面团用擀面杖擀得非常薄，平坦的蛋糕（更确切地说是薄片）在内部热腾格里墙上烤制。 直接在30-50秒后，准备好的拉瓦什被抽出，一堆堆放在另一堆上。 常用于包装其他食物和即食食物。
其他方法和选项
在阿塞拜疆和其他一些地区，薰衣草传统上是在一个大的陶瓷圆圈（鼠尾草）上烘烤的，该圆圈安装在火下栽种的立场上。
格鲁吉亚拉瓦什更加壮观，那就是蛋糕厚得多。
我们会告诉你如何在烤箱或平底锅里烤薄薰衣草（我们的产品，即扁平蛋糕不会像亚美尼亚薰衣草一样薄，但比格鲁吉亚版薄）
。要在烤箱里烤皮塔饼或家里的平面蛋糕，最好买一块特制的 比萨饼 “石头”（作为现代燃气灶和电饭煲的配套产品出售）。 或者你可以用大煎锅烤皮塔饼面包。
在烤箱里的“石头”上自制薄烤饼
- 小麦粉（可与大麦混合） - 2杯;
- 水 - 1杯;
- 酵母 - 15-30克;
- 盐 - 1-2掐。
准备
用安全的方法将面团用水和酵母（最好是新鲜的）从面粉中揉成面团。 剧烈搅拌，但时间不长。 将面团放入加热约20分钟，打开它，混合，再重复1次或2次。
当面团已经接近足够的时候，将它分成相等的部分，并铺上“石头”大小的圆形薄饼。
烤箱已经升温，烘烤的“石头”是干净的和干燥的（它应该安装在规则的网格上）。
将蛋糕逐一铺开
如何用煎锅烤皮塔面包？
罗尔斯卷到煎锅的大小（它可以是干的，但在第一块蛋糕下，最好用一块猪油涂抹在温暖的底部，用叉子固定）。
任何菜都可以享用新鲜温暖的自制拉瓦什。 在早晨吃黄油和奶酪是很好的。