Empanadas（Empanadas，西班牙语，唯一的Empanada）是传统的糕点，在伊比利亚半岛和拉丁美洲非常受欢迎。 这是一个多汁馅的烤或油炸馅饼。 砧板的配料选项（取决于当地传统和家庭个人偏好）。 应该指出的是，他们的原版西班牙馅饼食谱不仅存在于西班牙语中，而且还存在于加利西亚，加泰罗尼亚，阿根廷和葡萄牙菜肴中。 小馅饼馅通常由小麦粉加入牛肉（或其他）脂肪制成（在一些省份 - 加入木薯粉）。
阿根廷馅饼
对于阿根廷的居民来说，馅饼不是一种异国情调的菜肴，它是日常的日常食物。 肉馅是由不同种类的肉（来自不同动物和鸟类的肉）制成的，有时加入土豆，橄榄，鸡蛋，甚至葡萄干。 虾，奶酪，火腿，菠菜也可以使用。 带有甜味馅料的馅饼被称为柔和或糊状。
烹饪empanadas
所以，馅饼，配方接近真实。
面团的成份：
- 约1公斤小麦粉;
- 2杯水（350-400毫升）;
- 一小撮盐;
- 4汤匙融化的脂肪（猪肉或例如鸡肉，鹅肉）。
填充成分：
- 约500克牛肉，不要太瘦;
- 150克天然黄油;
- 4汤匙融化的动物脂肪;
- 3个洋葱;
- 1/2杯绿色或黑橄榄无坑;
- 1汤匙磨碎的甜红辣椒粉;
- 1汤匙小茴香籽;
- 一束葱;
- 2-4汤匙橄榄油（或向日葵）油;
- 略带牛至;
- 3个煮鸡蛋;
- 盐;
- 胡椒地面在不同的种类。
准备工作：
我们准备面团empanadas。 在沸腾的盐水中，加入猪油，搅拌并稍微冷却这种混合物。 我们揉面团，最好使用带有特殊喷嘴的搅拌器，或者先用大叉子，然后用手。 从测试中形成一个球。 用面粉撒上工作面，然后将面团搅拌至不粘在手上。 我们把它分成几部分放在冰箱里2个小时才能出来。 当面团溶解时，我们准备填充。
我们用锋利的刀将肉切成小块。 Prisalivaem并撒上胡椒粉。 在平底锅中，加热6汤匙黄油和1汤匙脂肪。 将切碎的洋葱切碎，直至其清澈。 添加碎红辣椒，孜然和切碎的葱头茎白色部分。 将煎锅再搅拌一分钟。2.从火上移开并加入洋葱茎的碎绿色部分。 用胡椒，盐。 在另一个锅里加热一汤匙植物油，炸一半肉。 肉应炸，不要炖！ 从平底锅中取出肉并煎炸第二部分。 现在加入炒洋葱，加入剩余的脂肪和牛至。 灌装应冷却，甚至在短时间内放入
我们揉面团并从中形成一个直径约11-12厘米的蛋糕，蛋糕的末端用水加脂以更好地粘合。 每个蛋糕的每一半放一点肉馅，一小块黄油，一块鸡蛋和一个橄榄。 折叠成一半，用自由边缘覆盖填充物。 我们窥见边缘的emp ad。 然后 - 或者烤在烤箱的烤盘上，或者用煎锅或油锅煎。
准备好的红润馅饼通常是手工食用，用阿根廷红葡萄酒冲泡。