在普鲁士和斯堪的纳维亚菜肴中，Forshmak是一道热菜（它被烘烤）。 forshmaks的基础 - 切碎的肉类，肉类副产品或鱼类（鲱鱼，鲭鱼等）。 这些成分可以包括第二排的各种成分：鸡蛋，苹果，蘑菇，洋葱，酸奶油，蔬菜，番茄酱。
Forshmak鲱鱼是国家犹太菜。 生活在德国和斯堪的纳维亚国家，犹太人以他们自己的方式重新思考和修改了鲱鱼处方福斯马克。
因此，现在通常的做法是在犹太人身上准备一种冷的前额食物，换句话说，根据这个食谱，鱼不会烘烤，而是简单地磨成碎肉的状态，事实上 - 这是一种鲱鱼 酱 。 除了鲱鱼，这道菜还包括鸡蛋，苹果，洋葱，白面包和黄油。 鲱鱼预先浸泡在牛奶中。
由于犹太人的迁移，现在在旧世界和新世界的许多国家广泛流行，因此鲱鱼的冷前翅 - 这是犹太烹饪的经典食谱。 鲱鱼馅饼在节日餐桌上特别引人注目。
希伯来语中鲱鱼最美味的forshmak是一个简单的食谱
配料：
- 腌鲱鱼 - 2件;
- 洋葱 - 1个，
- 大蒜 - 2瓣;
- 苹果酸绿 - 1-2个;
- 面包（白面包） - 3-4片;
- 牛奶0.5毫升;
- 鸡蛋 - 2-3个;
- 黄油 - 50克;
- 柠檬 - 0.5片;
- 香料磨碎（胡椒黑和香，肉豆蔻磨碎，香菜，丁香，茴香）;
- 绿色和黑橄榄装饰。
准备
我们将制作鲱鱼，去除皮肤，切掉鱼片并去除骨头。 根据盐度的不同，我们会在一杯牛奶中将圆角钻2-4小时（每个可以切成8片）。 浸泡在鲱鱼牛奶片中，用冷开水冲洗，用漏勺丢弃。 用面包片切割地壳并将其浸泡在剩余的牛奶中4分钟。 轻轻按压浸泡的肿片。
我们将清理苹果和洋葱，切成片。 纯净的大蒜丁不能被切开，它们很小。 鸡蛋煮沸煮沸和清洗。
所有准备好的产品，即鲱鱼，鸡蛋，浸泡过的面包，洋葱，大蒜和苹果，我们通过绞肉机或使用现代设备（搅拌机，联合收割机）。 加入软化的黄油，碎香料和柠檬汁。 彻底混合，如果对一致性不满意 - 正确的淀粉。 完成的forshmak放了一道菜，装饰着橄榄，绿色和楔形柠檬。 Forshmak可以简单地用叉子或勺子吃，或涂在面包上。 伏特加，杜松子酒，水牛和白葡萄酒的绝佳佳品。
来自鲭鱼的精致猛兽肉 - 一种替代食谱
配料：
- 温和的盐渍鲭鱼 - 2个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 鸡蛋 - 2个;
- 奶油浓厚自然 - 80毫升;
- 柠檬 - 0.5片;
- 白葡萄酒马提尼 - 30毫升;
- 玉米淀粉;
- 香料磨碎（辣椒黑和芬芳，肉豆蔻磨碎，香菜，丁香）;
- 绿色和轻的装饰的橄榄。
准备
我们消灭鲭鱼，取出皮肤，切成小块。 你可以用牛奶或冷开水浸泡鲭鱼。 鸡蛋是煮熟的。 通过绞肉机或联合收割机跳过鲭鱼，鸡蛋和大蒜。 将葡萄酒，柠檬汁，奶油和少许淀粉混合，加入香料。 我们把这个酱与鱼群连接起来。 搅拌均匀。 我们传播foreshmak服务菜肴，我们装饰绿色，柠檬片，橄榄。 我们提供白葡萄酒，杜松子酒，伏特加，苦涩和浆果酊。