Carpaccio 是世界各地广受欢迎并广为人知的意大利菜。 我们建议您今天从西红柿中烹制美味的生牛肉片。
西红柿和西葫芦生牛肉片
配料：
- 罗勒 - 80克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 帕玛森芝士 - 40克;
- 松子 - 40克;
- 橄榄油 - 125毫升;
- 西葫芦 - 1个;
- 番茄 - 7个。
准备
罗勒 清洗并干燥。 我们把一些美丽的绿叶装饰起来，其余的都被压碎了。 大蒜从皮壳上剥下，帕玛森芝士被切碎。 然后，我们将罗勒，大蒜和奶酪丁用松仁倒入搅拌机的碗中，倒入橄榄油中，将所有东西揉成均匀的原浆。
将西葫芦和西红柿洗净，晾干，切成薄片，将蔬菜以瓦片形式铺在盘子上。 用少量熟调味汁倒入上面，用罗勒叶装饰西红柿薄片。 剩下的酱汁被冷却并分开供应。
番茄生牛肉片的配方
配料：
- 大葱 - 1束;
- 西红柿 - 3个;
- 大蒜 - 3瓣;
- 香菜，莳萝 - 1束;
- 白葡萄酒醋 - 2汤匙。 匙;
- 橄榄油 - 3汤匙。 匙;
- 香料。
准备
所以，首先打开盘子，我们把一个装满水的钢包放入锅中煮沸。 然后，我们拿起西红柿，洗净它们并在每个水果上切一个切口。 之后，将准备好的西红柿放入碗中，并用沸水烫伤。 把西红柿焯几分钟，然后在噪音的帮助下轻轻地将它们取出，并转移到另一个盛满冷水的碗中。
冷却后的西红柿放在砧板上，轻轻蘸上纸巾，轻轻剥离角质层，切割茎干，并交替地将水果切成薄环。 我们将切好的片放在一个大平盘上，用橄榄油浇上蔬菜，然后继续下一步。
将大蒜清洗干净，与草药一起在冷水中冲洗，振动并细细切碎，然后用压榨机挤压大蒜丁香。 然后加盐，胡椒粉，尝一点橄榄油和白葡萄酒醋。 用叉子混合所有东西，直到盐完全溶解，然后将压碎的绿叶倒入同一个容器中。 我们将准备好的敷料静置约5分钟，这样芳香的液体赋予绿色草药一种辛辣且略带酸味的味道。 接下来，将调料放在西红柿圈上，并将生牛肉片送达桌上。