美国苹果派是在一种易碎的酥皮糕点的基础上制作的，这款酥皮糕点也覆盖了用编织图案制作的美味佳肴。 也许，这是美国版的甜点，可以称为最美丽的，但不仅美丽使这个苹果派如此着名 - 甜点的味道变化开放了实验室已经经历了厨师的领域。
美国苹果派处方
让我们从甜食的最传统版本开始，它完全由 脆饼 组成 ， 作为一种辅料，使用来自糖，肉豆蔻和肉桂的简单混合物的苹果馅。
配料：
对于测试：
- 面粉 - 245克;
- 黄油 - 110克;
- 冰水 - 60毫升。
对于填充：
- 砂糖 - 85克;
- 面粉 - 25克;
- 地面 肉桂 ，马斯喀特 - 每茶匙1/2茶匙;
- 苹果 - 1.4公斤;
- 黄油 - 45克;
- 葡萄干 - 65克。
准备
- 由于沙馅饼在滚动和成型馅饼之前需要在寒冷的环境中休息，揉搓时，我们开始配方。
- 用搅拌器或刀将面粉和黄油变成面包屑，然后倒入冰水中，并将面团收集成单块。
- 包裹电影，放在冰箱的架子上。
- 从核心中倒空苹果并切断它们的果皮。
- 将苹果切成薄片，撒上香料，糖和面粉，后者将吸收苹果烘烤时释放的多余水分。
- 将葡萄干加入苹果馅。
- 将面团的2/3卷成厚度相同的一层，放入模具中，展开馅料的顶部，并将油块放在上面。
- 剩下的第三卷并分成条。
- 将条带放在顶部，将它们彼此扭转。
- 在220度45-50分钟烘烤蛋糕。
美国豆腐派
美国人很少添加奶酪到烘焙食品，因此这个配方不能称为真实的。 在其框架中，奶酪不是馅料的一部分，但它是测试的一部分，使其更加潮湿和易碎。
配料：
对于测试：
- 面粉 - 295克;
- 黄油 - 145克;
- 奶酪 - 165克;
- 冰水 - 145毫升。
对于填充：
- 苹果 - 940克;
- 红糖 - 95克;
- 面粉 - 35克;
- 肉桂粉 - 3/4茶匙。
- 磨碎的生姜，肉豆蔻 - 各1/2茶匙;
- 黄油 - 55克。
准备
- 将所有面团配料放入搅拌器碗中。
- 获取包装后的包装，并在填充时保持冷藏。
- 将苹果切成薄片，先前将果实从核心中取出。
- 将苹果块与草药和糖混合，加入面粉。
- 将面团分成两半。 将其中一半放入模具中。
- 分配填充物，放入黄油片，并用第二层面团覆盖馅饼。
- 190度40分钟烘烤蛋糕。
美国苹果派由沙子和油酥点心制成
在馅饼配方中，各种类型的面团可以相互组合，在输出中获得新的纹理和口味。 在这个馅饼中，我们将沙子和酥皮点心与轻巧的坚果和苹果馅料相结合。
配料：
- 薄饼;
- 片状酥皮糕点;
- 苹果 - 940克;
- 杏仁 - 75克;
- 黄油 - 55克;
- 砂糖 - 55克;
- 肉桂粉 - 3茶匙。
准备
- 馅饼的基础将是一张脆饼，因此在烹饪美国苹果派之前，将它薄薄地卷起并分布在模具的底部。
- 填充时，将薄片苹果从种子上剥离，并用肉桂，砂糖和切碎的杏仁去皮。
- 将填充物分布在沙面团中，放在黄油块的上面。
- 现在卷起酥皮糕点并且把它分成小条。
- 扭曲表面上的条，然后将蛋糕放入预热的190度烘箱中40分钟。