lukum的东方甜美（rahat-lokum：来自土耳其的名字可以翻译为“方便的作品”或“快乐的作品”）现在在世界许多国家非常流行。 食谱lukuma已有500多年的历史。 根据不同的版本，这种美味在18世纪后期由土耳其糖果商Ali Muhiddin Haji Bekir为土耳其苏丹发明。 辉煌Porta的统治者有一个新的美味品尝。 1897年Hadji Bekir的孙子在布鲁塞尔展览上展示了rahat-lukum的卓越甜头。 美味佳肴以金牌为标志，进取的世袭糖果商为欧洲国家供应拉哈特卢克姆签订了优惠合同。 许多种类的lucum都是已知的。 外观，颜色，味道和名称取决于填充物，以及件的形状。 例如，lukum可以是立方体或动物小雕像的形式 - 适合儿童。
如何煮lukum？
原则上，烹饪lukuma - 一个简单的事情，但需要勤奋，时间，关注和耐心。 一般来说，现代食谱lukuma品种繁多，如果需要的话，当然，遵循基本技术并不难想出一个配方。 所以，rahat-lukum，配方是基本的，这将受到村民，花园所有者，有很多孩子的家庭以及烹饪各种糖果美味的爱好者的特别赞赏。
配料：
- 4升水;
- 750克玉米淀粉;
- 5公斤糖;
- 10克柠檬酸。
准备工作：
我们用厚壁平底锅加热水（或者更好的是用大锅加热）。 我们混合糖和淀粉 - 一切都必须完全溶解。 在几乎不间断的搅拌下，在极低的热量下，将混合物煮沸至少一个半小时（不能少于，唉！）。 真正的艺术，包括糖果，需要一些努力。 有时很大。 实际上，这是烹饪lukuma的主要困难。 由此产生的基地（“白洛克”）应该是粘稠的，并在冷却状态下很容易被撕裂。
包括幻想
接下来 - 糖果商的幻想。 你可以添加几乎任何填料（单一或组合物，固体和液体）到尚未冷冻的混合物中，这决定了味道。 例如，150-200克可可或融化的巧克力 - 并得到巧克力洛科姆。 您可以制作巧克力牛奶混合物 - 这在大多数儿童和许多成年人中尤其受欢迎。 加入碎坚果是很好的（你可以使用任何）。 你可以使用任何果汁和蜜饯。 在土耳其的甜点故乡，甜蜜的lucum很受欢迎 - 但要小心，这样的甜点可以变得甜美。 任何添加剂的绝对比例不应超过最终基重的1/3。 值得注意的是，哈吉贝克尔考虑了强制性组成部分
最后的接触
现在让混合物冷却下来（为此，锅可以用厨师的羊皮纸传播）。 在工作表面撒上糖粉，然后将烤盘翻上。 将冻结的lukuma层切成所需尺寸的碎片，然后将它们放入糖粉或椰子屑中。 那么，自制的rahat-lukum已经准备好了。 这是一个美妙的甜点，你可以用茶，咖啡，karkade和类似的饮料。 但是，不要特别带走 - 所有的糖和淀粉！ 这就是为什么切洋葱不要太小的原因。