沙拉Caprese是一种受欢迎的意大利小吃，传统上在用餐开始时供应。 这种沙拉的红白绿色重复意大利国旗的颜色，为此意大利人特别喜爱这道菜。 由于其成分中含有许多有用的物质，这种浅色沙拉可以被认为是相当饮食的。 Caprese这个名字来自卡普里岛的名字，这个岛上的西红柿种植着丰富的“牛心”，非常适合沙拉卡普雷塞。
如何准备Caprese沙拉？
在经典的capresa中，做一个最低限度的准备菜很容易，最重要的是，产品必须足够新鲜。 西红柿在经典的沙拉食谱中必须标明番茄的“心脏”，可以用其他品种的西红柿替代，主要是夏季品种的番茄，肉质，甜味，香味和不含水。 而由于缺乏真正的意大利奶酪，你可以使用凝乳奶酪（羊乳酪，奶酪），选择不太咸，密集的品种。 新鲜的罗勒叶，橄榄油和香醋必须被发现 - 这些成分是必要的。
食谱Caprese - 经典版本
所以，这里是Caprese和马苏里拉的经典配方。
配料：
- 2大成熟的红色或粉红色西红柿;
- 200克马苏里拉奶酪;
- 2-3汤匙橄榄油;
- 1茶匙黑醋汁;
- 新鲜的罗勒叶;
- 黑胡椒粉;
- 盐。
准备工作：
马苏里拉奶酪或其他奶酪应切成片。 我们将要洗的西红柿，我们将烘干一块餐巾，然后我们将切成圆圈。 Caprese酱汁的制作很简单：将橄榄油和香醋混合（大概比例为4：1）。 在盘子上放置重叠，交替切片的奶酪，西红柿和罗勒叶。 倒入准备好的浇汁和轻微的胡椒粉。 如有必要，您可以稍微添加。 你可以把卡普雷塞沙拉带来清淡的酒。
香蒜酱配Caprese
你可以准备Caprese香蒜酱。 在这个版本的烹饪中，除了浇注之外，我们还可以做所有的事情，以及之前的配方。 我们将分别准备香蒜酱，并用它来填充沙拉。
香蒜酱是意大利烹饪传统中最受欢迎的调味酱之一。 其基地是橄榄油，成分还包括大蒜，罗勒叶，松籽（可以用核桃或腰果替代）和Pecorino奶酪或Grana Padanno奶酪。 香蒜酱具有特定的绿色。 有太阳干番茄红酱的变种。 通常这种酱汁是罐装出售的，你可以把它加入Caprese。
带箭头的凯普莱斯
你可以用芝麻酱制作卡普雷塞沙拉，用后者代替罗勒（或与罗勒一起），大蒜也会非常方便。 这种沙拉准备的变种方法也很好：这道菜会变得美味，但应该指出，这个版本的食谱不能被认为是经典的。 是的，rukola虽然有用，但并非全是味道 - 如果没有正确加工，这种草药有点苦涩。 我想指出的是，如果后苏联时期的居民经常吃类似Caprese的沙拉，更喜欢他们最喜欢的沙拉和蛋黄酱（他们大多数出于某种原因我们被称为奥利维尔），他们无疑会更健康，更苗条。