通常在烹饪时使用泰式调味酱鱼酱。 如果您远离可以找到这种成分的大型超市，请用2/3的强力鱼汤代替。 如果你不喜欢鱼的味道，只需简单地加入一点酱油而不是鱼。 条件之一 - 只使用非常高质量的产品，其中不含盐，增味剂和其他不必要的成分。
去鸡肉
由于鸡肉比其他类型的肉类更经常烹制，我们从适合的变种开始，我们准备了一种泰式甜酸酱，其配方中不含任何不熟悉的产品。
配料：
- 苹果天然黄醋 - 7汤匙。 匙;
- 醋香醋厚 - 1茶匙;
- 没有添加剂的山盐 - 1茶匙没有幻灯片;
- 大蒜辣蓝 - 3-4个楔子;
- 砂白砂糖 - 半杯;
- 尖辣椒，磨成粉 - 半茶匙。
准备
为了制作鸡肉的泰式酱汁，可以用砂浆和大蒜和盐揉搓，以得到均匀的尖酸粥。 用醋填满（在苹果，我们立即添加香醋），放糖和辣椒粉。 搅拌，我们开始在慢火上将整个混合物加热到一起。 不要让它燃烧。 3-4分钟后，酱汁可以从火中除去。 它不仅适用于煮鸡或炸鸡，也适用于烧烤或烧烤的菜肴，例如鸡肉香肠。
对于鱼和海鲜
对于一个鱼的日子，另一个美味的泰式酱将会做。
配料：
- 粗糖棕色芦苇 - 3茶匙。
- 熟石灰 - 1件;
- 大蒜白不辣 - 2-3楔子;
- 胡椒“Ogonek”或“墨西哥胡椒” - 2件;
- 鱼酱 - 80毫升。
准备
这种酱没有经过热处理，所以它保留了所有成分的有益物质。 在砂浆中，压碎的蒜瓣被磨成粥，作为研磨剂，我们使用糖。 将辣椒切成两半，去除种子和隔膜并加入研钵中。 我们需要获得一种均匀的混合物，我们将鱼汁和果汁倒入其中，从石灰中榨出。
给肥肉
如果您想遮蔽羊肉或猪肉，鸭肉或其他相当肥腻的肉的味道，请烹制泰式辣酱，其中包含大量辣椒。
配料：
准备
如果太辛辣的食物不适合你，用辣椒煮泰式酱，改变食谱 - 减少一半的胡椒和大蒜量。 西红柿用沸水烫开，去皮，肉切成小块（越小越好）。 温热油，将切碎的大蒜炒至颜色变化，加入西红柿。 炖5分钟，加入肉汤，盐和辣椒。 我们所有人一起慢火再过5分钟。 冷却后，加入酱油并倒入。 正如你所看到的，你可以为几乎任何一道菜煮泰式酱，这是每个人都可以做到的。