香味浓郁的蘑菇汤是汤和各种酱料的绝佳基地。 通常从白蘑菇中获得最好的肉汤，但其他人也很适合。 请务必记住，因为准备肉汤时绝对不要使用牛肝菌，因为它们会给这道菜带来浓郁的深色。
新鲜蘑菇蘑菇汤
配料：
- 胡萝卜 - 1个;
- 水 - 2升;
- 香菇 - 1公斤;
- 月桂叶 - 1片;
- 灯泡 - 1个;
- 丁香 - 2个;
- 盐，甜椒。
准备
蘑菇肉汤的配方非常简单：蘑菇经过分类，加工和彻底清洗。 然后把它们放在平底锅里，倒入干净的水，加入去皮的整个洋葱，胡萝卜和香料调味品。 我们正在等待所有的东西煮沸，减少火焰和烹饪20-50分钟，这取决于你想要获得肉汤的丰富程度。 请记住，酿造的时间越长，其香气越浓。 烹饪结束后，轻轻地将蘑菇从培养液中取出，用冷水冲洗，细细地切碎或通过绞肉机。 由此产生的物质不会被扔掉，而是用来制作汤或酱汁。 准备好的香菇蘑菇肉汤过滤几次，并podsalivaem。
蘑菇汤干蘑菇
配料：
- 干蘑菇 - 50克;
- 灯泡 - 1个;
- 胡萝卜 - 2件;
- 水 - 2升;
- 香菜根 - 1件。
准备
让我们考虑一个更简单的变体如何准备蘑菇肉汤。 我们采取干蘑菇，小心地用温水清洗它们，将它们转移到一个碗里，倒入冷水，并留下肿胀约3-4小时。 之后，小心地将它们取出，用漏勺丢弃，冲洗，倒入过滤水，并在弱火上打开盖子而不加盐。
成品肉汤被排干，我们给它如何站立，我们过滤，并且沉淀物被倒出。 焊接的蘑菇用冷开水洗净，切成薄片或用绞肉机绞碎。 然后在烹饪结束前将它们放入汤中10-15分钟。 如果没有预先浸泡蘑菇，在弱火中煮2-4小时，然后在沸腾后将根和洋葱约1.5小时。
汤的优秀基础还包括肉类和 蔬菜汤 ，其食谱在我们的网站上。