Beshbarmak（besbarmak，bishbarmak） - 很多受过突厥民族欢迎的热肉菜肴，是一种以面条煮熟的肉，以特殊的方式煮熟，可以获得独特的口感。
关于单词“Beshbarmak”的起源以及不同突厥语言中的类似单词有不同的版本。 在一般意义上，这个词是由“besh”和“barmak”组成的，翻译时，我们得到“五指”这个词，表示消费的方式：游牧民不用餐具吃。
Beshbarmak最常用羊肉，马肉和牛肉（有时来自各种其他类型的肉类和家禽）烹制。 我们会告诉你如何用牛肉烹饪bešbarmak，有许多烹饪食谱具有独特的国家地区和家庭个性特征。
Beshbarmak从哈萨克牛肉 - 配方
配料：
- 牛肉 - 1公斤（骨骼上的肉，比臀部好，例如臀部）;
- 洋葱 - 1-2个;
- 月桂叶 - 3个;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 丁香 - 3花序;
- 盐。
肉汁：
- 洋葱，绿色和绿色;
- 大蒜;
- 清除发酵液中的纯脂肪;
- 新鲜香草（香菜，莳萝，香菜）;
- 黑胡椒粉;
- 为测试：
- 小麦面粉全麦质量 - 约1.5杯;
- 鸡蛋 - 2个;
- 肉汤 - 约0.5杯（100-130毫升）;
- 盐（捏）。
准备
我们把肉洗净，把一整块石头放在一个大锅或一盆冷水里，这样水就完全覆盖了肉类（但是，水不应该太多，因为我们需要一个强壮的肉汤）。 煮沸后，减少热量，小心地取出泡沫。 在低沸点煮约3小时，小心去除未被扔掉的脂肪。 在肉烹饪过程结束前大约40分钟，加入盐，胡椒粉，去皮洋葱，甜椒，丁香和月桂叶。
轻轻冷却肉汤并提取一块（块）。 我们用薄而大的切片从骨头切下肉。 准备肉汁。 在一个单独的平底锅中，放入去皮切片的洋葱，加入脂肪和纯黄铜（即一点肉汤）。 我们用低热煨5-8分钟，然后用黑胡椒粉，盐撒上切碎的草药和大蒜。
现在做一个酱（大面条），在一个单独的一碗鸡蛋，面粉和肉汤中，揉成相当陡峭的面团，将其卷成薄层（0.2-0.4厘米），将其切成方形或菱形，大小约为10x10厘米。
将煮好的菱形从阿姨另一部分的面团中煮开。 煮面条的时间大约是5-8分钟，而不是更多。
在面条上加上噪音转移，完成了面条的三明治，在上面我们铺上肉片，然后用洋葱和绿色的肉汁填充。 应变肉汤的剩余物用于单个中型包装，最好是加入切碎的绿色蔬菜。
您也可以供应煮土豆，新鲜蔬菜或泡菜。 作为开胃酒，在小皮拉斯提供一点伏特加（或阿拉卡），强烈的苦味或浆果酊。 为了饮用，使用koumiss，shubat或新鲜的不加糖的茶是很好的。
你可以从牛肉中加入其他肉类（马肉，羊肉，骆驼，山羊）或家禽（鹅，鸭，火鸡，鸡肉）做成beşbarmak。一切准备工作大致相同。 当然，烹饪应该是
在不同的国家/地区变体中，面条（或饺子）可以具有各种形状和厚度，不仅可以使用小麦粉，还可以使用其他一些谷类食品来制备它们。
肉汁的种类可能会有所不同：有时其成分包括碎胡萝卜和卷心菜以及其他一些蔬菜，也就是说，它变成了汤类。