许多初学者和经验丰富的厨师都想知道如何烹制粉红三文鱼，而且不知道这道菜是否完美。 鱼肉厚实而干燥的鱼从第一次开始就无法烹煮到任何厨师手中，但拥有一个可理解的配方，制作出极好的食物的过程将大大简化。
如何切粉红鲑鱼？
鱼类的味道总是取决于所选屠体的新鲜度。 说服自己购买产品的质量，在开始烹饪之前，您需要知道如何切割鱼片上的粉红鲑鱼。
- 注意腹部和体重的颜色。 腹部应该是轻的，没有黄色斑点和鳞片 - 浅银色的颜色。
- 用刮擦动作从尾部到头部清洁鱼。 切开胃切除内部
- 将鱼移动到砧板上切断头部。
- 切开翅片并切断尾巴。 从腹部取下鳍，沿鱼的底部切到尾部。
- 在几块肋骨之间插入一把刀子，并在脊椎骨基部放一层肉。 将刀移动到腹部边缘，释放肋骨。 这一点是针对山脊，以免损坏肋骨。
- 从骨头释放粉红鲑鱼的尾巴。
- 从脊柱上取下鱼片并打开胴体。
- 要去除皮肤宽面上的皮，拿起皮肤，顺着尾巴的方向去除。
- 成品圆角部分切割。
如何使粉红鲑鱼多汁和柔软？
鉴于粉红鲑鱼的肉有点干，准备多汁对初学者来说是一个问题。 经验丰富的厨师建议准备一个基于橄榄油的粉红鲑鱼特制的腌菜，它可以软化肉类纤维并且带有芳香滋养。 这个配方是专为1公斤的鱼片而设计的，适合于煎炸，在木炭和烤箱中烘烤。
配料：
- 橄榄油 - 50毫升;
- 柠檬汁 - 20毫升;
- 盐，胡椒;
- 干迷迭香，百里香;
- 大蒜（可选） - 1颗牙齿。
准备
- 在研钵中用盐搓大蒜，加干草药和胡椒粉。
- 输入柠檬汁和黄油，调匀。
- 丢弃的鱼用辛辣混合物擦拭，覆盖并在冰箱中清洁几个小时。
Gorbusha - 烹饪食谱
任何来自粉红鲑鱼的菜肴都以有趣的建议烹制而成，美味可口。
- 购买一个完整的屠体，不要急于把头和尾巴扔掉，从它们出来一个极好的丰富的汤。 在肉汤中制备粉红鲑鱼不需要太多时间，一小时后你就可以开始煮汤。
- 炒粉红鲑鱼很简单，菜肴使用牛排或鱼片。 补充奶油或奶酪酱，蔬菜。 烹饪时间限制为20分钟。
- 以任何形式烤制的粉红鲑鱼几乎都是杰作。 菜中添加了蔬菜，奶酪“帽子”使用各种腌泡汁：从通用油到更复杂的奶油或柑橘。
如何在烤箱中烹制粉红三文鱼？
烤箱中烤制的粉红鲑鱼完全简单，没有智慧。 用鳞片和内脏刮去的胴体用腌泡沫揉搓，并且填充可以仅由辣草药，蔬菜或谷物装饰物组成的馅混合物。 即使是冷盘，这道菜也很美味。
配料：
- 全粉红鲑鱼 - 1个。
- 腌制洋葱 - 1个。
- 橄榄油 - 100毫升;
- 柠檬片 - 4片;
- 柑橘汁（柠檬，橙或葡萄柚） - 100毫升;
- 大蒜 - 2片;
- 盐和胡椒;
- 迷迭香和百里香 - 1茶匙;
- 欧芹和莳萝绿色 - 1小束。
准备
- 洗净鱼，在表面上做切口，用盐和胡椒粉擦。
- 将黄油，柑橘汁和干迷迭香和百里香混合，加入切碎的大蒜。
- 炉渣腌料，离开一个小时。
- 将绿色蔬菜放在一个包装中，放入腹部，加入2-3个柠檬，放在烤盘上，用铝箔覆盖。
- 烘烤20分钟，取出铝箔，再煮10分钟。
粉红三文鱼配蔬菜在烤箱里
对于一家大公司来说，无与伦比的一道菜就是在烤箱中烤土豆粉红三文鱼。 内脏的鱼预先腌制，并与丰富的多种成分配料同时烹饪。 香料选择直观，但百里香和牛至是这道菜的理想选择。 土豆可以补充干辣椒粉。
配料：
- 粉红鲑鱼 - 2-2.5千克;
- 柠檬 - 半个;
- 土豆 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 2件;
- 洋葱 - 2件;
- 橄榄油 - 100毫升;
- 盐，胡椒粉，百里香，牛至，辣椒粉;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 大蒜 - 2颗牙齿。
准备
- 鱼内脏，洗净，干燥。
- 混合黄油，柠檬汁，干香料，辣椒粉除外。
- 在腌泡汁中加入切碎的大蒜。
- 对于鱼类，使用2/3卤汁，格栅外面和里面，离开一个小时。
- 切土豆，洋葱和胡萝卜。 与剩余的卤汁混合，加入辣椒粉。
- 在烤盘上摆放鱼和腌菜。
- 柠檬切成杯子，3个。 放在腹部，剩下的分布在表面上。
- 在箔下烘烤25分钟，再开10-15分钟打开棕色。
在烤架上的粉红鲑鱼
炭火烤肉上的牛肉三文鱼是无聊烤羊肉串的绝佳替代品。 带有霾气味的鱼变得非常美味，并且很快就会烹饪出来。 油蒜腌料将使这些零食异常芬芳和开胃。 在新鲜或烘烤的蔬菜陪伴下享受美食。
配料：
- 粉红鲑鱼--1-1.5公斤;
- 干香草 - 2茶匙;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 油 - 100毫升;
- 柠檬汁 - 20毫升;
- 第戎芥末 - 30克;
- 酱油 - 30毫升;
- 蜂蜜 - 20克。
准备
- 结合蜂蜜，柠檬汁，芥末，油和草药，加入切碎的大蒜。
- 鱼洗净，肠道干燥，做几次切割。
- 炉渣腌料，离开2小时。
- 将鱼放在炉排上，烤熟，直到熟，每5分钟转动一次。
粉红鲑鱼派
用粉红鲑鱼烘烤简单而快速的馅饼将有助于冷冻购买面团，理想情况下使用泡芙酵母。 馅料可以是简约的，由鱼，香料和新鲜草药组成，但最好稍微扩大名单，并加入奶酪和蔬菜馅：腌洋葱，番茄和煮鸡蛋。
配料：
- 泡芙糕点 - 700克;
- 粉红鲑鱼片 - 300克;
- 莳萝和欧芹的青菜 - 20克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 腌制洋葱 - ½件;
- 奶酪 - 200克;
- 番茄 - 1个。
- 蛋黄 - 1个;
- 芝麻;
- 盐，胡椒，百里香;
- 酸奶油 - 30克。
准备
- 鱼切不大，用酸奶油，盐，胡椒和香料腌制。
- 将解冻后的面团放入带保险杠的模具中。
- 铺一层切碎的鸡蛋，放在腌制的洋葱半圆上。
- 放好鱼，然后用青菜整理，铺上西红柿和磨碎的奶酪。
- 盖上第二层面团，用叉子刺，带有蛋黄的油脂，撒上芝麻。
- 在190度烤35-40分钟。
从粉红三文鱼 - 食谱多汁肉饼
在准备肉饼之前，将粉色沙拉切成鱼片，然后绞成碎肉。 但切碎的产品更加美味和多汁，用小立方体切割鱼，与蔬菜酱混合并在面粉和面包屑中包衣。 理想的配菜，这将补充这个简单的菜肴将煮沸易碎的米饭或蔬菜沙拉。
配料：
- 粉红鲑鱼片 - 1公斤;
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - ½个。
- 蛋 - 1个;
- 切碎的绿色 - 30克;
- 酸奶油 - 2汤匙。 l;
- 迷迭香，牛至 - 1茶匙;
- 面粉 - 2汤匙。 l;
- 盐;
- 面包屑用于面包屑。
准备
- 用小立方体切圆角，与蛋，酸奶油，香料和盐混合。
- 洋葱切碎，营救透明，引入磨碎的胡萝卜。
- 冷却passerel，倒入鱼。
- 加入面粉，搅拌。
- 用面包屑形成球，zapanirovat，从粉红三文鱼到黄金两边的炸肉饼。
在面糊中的粉红鲑鱼
所有鱼类爱好者都可以品尝到不可否认的美味和多汁的粉红三文鱼，用煎锅烤制 。 如果您展示一点想象力并简化基本配方，您可以制作出绝佳的点心，在与一杯泡沫友好相处的过程中，它将成功补充小吃菜单。
配料：
- 粉红鲑鱼片 - 1公斤;
- 盐，胡椒，百里香;
- 面粉 - 2汤匙。 l;
- 蛋黄酱 - 2汤匙。 l;
- 淀粉 - 1茶匙;
- 鸡蛋 - 2个;
- 用于油炸的油;
- 芝麻 - 1汤匙。 湖
准备
- 用细条切割鱼片，加入盐和香料调味。
- 将鸡蛋与蛋黄酱混合，加入面粉，淀粉，盐，将面团揉成薄饼。
- 把鱼放在面团里，搅拌。
- 加热油炸，把芝麻扔进去。
- 撒入5-6条鱼的油中，炸至金黄色。
如何挑三文鱼？
在家中腌制的三文鱼比购买的半成品更美味。 从辛辣的料理，你可以准备美味的菜肴，填充三明治，鱼会很快做饭 - 只是一天一个微咸的点心将准备品尝。 配料清单可以补充草药和香料。
配料：
- 粉红鲑鱼片 - 1公斤;
- 盐 - 2汤匙。 l;
- 糖 - 2茶匙;
- 橄榄油 - 4汤匙。 湖
准备
- 将鱼切成1-1.5厘米厚的切片。
- 混合盐和糖，1茶匙。 将混合物倒入容器的底部。
- 铺一层鱼，撒上混合物。 继续用盐和糖夹鱼。
- 倒入植物油，盖上并放入冰箱10小时。
粉红鲑鱼耳朵
在汤中烹制粉红鲑鱼之前，将鳃和眼睛从头部取下，它们会给菜肴带来不必要的苦味。 一种特殊的肉汤味道将增加根：胡萝卜，芹菜和洋葱。 经过长时间的烹饪（20-30分钟）后，肉汤被过滤，然后才开始准备美味的透明汤。
配料：
- 头，尾和鱼片;
- 土豆 - 5个;
- 洋葱，胡萝卜 - 1个。
- 芹菜 - ½根;
- 欧芹 - 半束;
- 盐，胡椒和laurushka。
准备
- 煮鱼肉汤30分钟。 拉紧它，把它交还给火。
- 加入土豆，胡萝卜，芹菜和洋葱，盐，胡椒。
- 将鱼片切片放入煎剂中，捣烂蔬菜，然后扔出月桂。 关掉它。
- 10分钟后服用粉红鲑鱼汤。