所有来自Salmonidae家族的鱼都是美味健康的，但很少有人可以像 粉红鲑鱼 一样夸耀它们的可及性。 这种有价值的商业鱼比亲戚便宜得多，它的味道品质不逊色于任何东西。
大多数情况下，粉红鲑鱼以熏制或腌制的形式使用，而 三明治 和沙拉和其他冷小吃同样美味。 我们将最后一次节省鱼的吸烟，但现在我们将了解如何品尝咸咸粉红鲑鱼。
如何在家里腌制粉红鲑鱼？
对于我们决定首先讲述的食谱，除了鱼本身和简单的食盐以外，您不需要任何其他食物。
所以，首先你需要清理骨头上的肉。 为了得到一个完整的鱼片，切开粉红鲑鱼的头尾。 尾巴尾部的脊，引导刀从腹部的鱼向上，直到后面。 现在刀的背面沿着肋骨从脊上向上移动，从而将它们从纸浆中分离出来。 所以，通过细分，我们清除所有的鱼，并用手拉出脊。 检查剩下的骨头的鱼片，如果有的话，我们用镊子将它们移除。 现在我们有一个带皮肤的纯三文鱼排。
现在拿任何深搪瓷或玻璃器皿，足以容纳所有的鱼。 用一汤匙细盐撒上这道菜的底部。 将她的粉红鲑鱼放在她的皮肤上，使盐覆盖整个表面。 从顶部，用另一汤匙盐均匀地撒上鱼片。 现在我们用食物膜覆盖鱼并将其放置在冰箱中一天。 过了一段时间后，我们取出鱼，排出盐水，用薄而灵活的刀将鱼片与皮肤分开。
如何在盐水中腌制粉红鲑鱼？
配料：
- 粉红鲑鱼-3公斤;
- 水 - 2升;
- 盐 - 6汤匙。 匙;
- 月桂叶 - 2个;
- 胡椒豌豆 - 1茶匙。
准备
如上面的配方中所述，将鱼清洁并切成鱼片。 我们煮沸水，把盐放在盐水，月桂叶，胡椒中，用中火煮7-10分钟。 将芳香的盐水完全冷却，过滤并用鱼片填充。 将鱼在冰箱中腌一天。
如何泡腌粉红鲑鱼子？
我们把馅饼中的鱼子酱放在珐琅或玻璃器皿中。 我们从计算中得出的水需要摄取两倍于鱼子酱的液体。 在一杯水中，放2茶匙盐和1茶匙糖。 我们把解决方案着火，煮沸并彻底冷却。 我们把鱼子酱放在冷盐水中，然后垂下2小时。
如何快速选择鲑鱼？
配料：
- 粉红鲑鱼 - 1公斤;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 2茶匙。
- 植物油 - 4汤匙。 勺子。
准备
鱼被清理掉骨头和皮肤，然后切成薄片三明治。 盐与糖混合并在罐底部倒入一茶匙混合物。 依次放置鱼层，使一层的鱼片不相互重叠，每层鱼洒上盐和糖的混合物。 将鱼放入罐中放油，放入冰箱8-10小时。
如何选择油中的鲑鱼？
配料：
- 粉红鲑鱼 - 1公斤;
- 盐 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 1茶匙;
- 植物油 - 120毫升;
- 胡椒豌豆 - 1茶匙;
- 月桂叶 - 1个。
准备
我们从皮肤和骨头中取出粉红鲑鱼，立即切成片。 盐和糖混合黄油，混合物加入碎月桂叶和辣椒豌豆的味道。 我们把鱼片放在一个罐子里，并装满油。 在冰箱中放置8-10小时后，鱼即可使用。