忘记关于空气烘焙法案之一是添加鸡蛋的规则，煎饼绕过它。 这种例外是可能的，因为添加了发酵乳产品，如克非尔酸，与苏打水或烘焙粉（用于烘烤的粉）反应的酸可为测试提供出色的提升力。 关于如何在没有鸡蛋的酸奶上做薄煎饼，我们会在下面介绍。
在没有鸡蛋的开菲尔上油条 - 食谱
在这些煎饼的配方中，素食烹饪中鸡蛋的主要替代品是粘合剂成分 - 亚麻籽的作用。 进入水中后，它们膨胀并变得粘稠，获得了布丁的一致性。
配料：
- 面粉 - 235克;
- 砂糖 - 45克;
- 磨碎的亚麻籽 - 5克;
- 烘烤粉 - 1茶匙;
- 苏打 - 1/2茶匙;
- 黄油 - 115克;
- 克菲尔 - 480克;
- 香草酱 - 5克。
准备
混合煎饼测试涉及标准面团制备程序，其中将干成分与液体分开混合，然后合并在一起。
面粉，洒糖，发酵粉，地面亚麻籽（这是很容易在咖啡研磨机煮）和苏打水。 在室温下开菲尔，我们稀释香草酱和融化的黄油。 我们将液体与干燥的原料连接起来并揉搓，直到我们得到没有团块的面团。
为了使薄煎饼具有相同的尺寸和厚度，可以测量面团的相等部分，例如四分之一的玻璃杯，然后倒在充分加热的不粘表面上。 一旦薄煎饼一面用浅金色外壳抓住 - 将它翻转到另一面并等待类似的烫漂。
在没有鸡蛋的开菲尔上的蓬松油条添加一堆，倒入蜂蜜或糖浆，然后立即服务，直到它冷却。
在烤箱里没有鸡蛋的开菲尔上油条
使煎饼更健康，不仅食谱中缺少鸡蛋，而且烹饪技术也发生了变化。 这个食谱的煎饼，我们将不用煎锅做饭，但使用烤箱和松饼烘焙模具。
配料：
- 面粉 - 65克;
- 可可粉 - 15克;
- 烘烤粉 - 1/2茶匙;
- 任何甜味剂的味道;
- 开菲尔 - 175毫升。
准备
将面粉和可可粉与发酵粉混合并倒入开菲尔混合物中。 现在，对于现成的测试，添加任何甜味剂，不管是普通糖，蜂蜜，糖浆还是甜菊糖。 你可以尝试面团（里面没有鸡蛋），并根据你的判断调整甜度。 现在把烤箱放在190度的温度下，然后将面团铺在稍微涂上油脂的松饼上。 烤薄煎饼大约15分钟，然后用旧的方式检查准备情况 - 比赛还是牙签。
油条上没有鸡蛋和苹果的酸奶
您不仅可以使用香草或朗姆酒等标准美食，而且还可以使用更多的天然补品：香料和水果，以补充煎饼的味道。 在面团中的后者中，香蕉和苹果通常被添加，这是关于我们将在下面的食谱中讨论的苹果测试。
配料：
- 面粉 - 115克;
- 砂糖 - 45克;
- 开菲尔 - 185毫升;
- 植物油 - 35毫升;
- 烘烤粉 - 1茶匙;
- 肉桂粉 - 1茶匙;
- 苹果 - 65克;
- 蜂蜜或枫糖浆 - 25毫升。
准备
将面粉和香料与发酵粉混合，将糖颗粒加入干燥的配料中并充分搅拌。 苹果在刨丝器上放上最大的细胞，或者将特殊切片机切成薄片。 拂过酸奶和黄油，然后将液体倒入干燥的食材中。 揉成厚厚的面团，加入苹果片并继续烘烤。 将部分面团倒入不粘煎锅的加热表面，并在两面都变成棕色。 用蜂蜜或枫糖浆补充热煎饼。