鱼串是一种非同寻常的美味和有用的美味佳肴，这种美味在春季热的出现中非常受欢迎。 一个精致，多汁，营养丰富的菜肴可以快速简单地准备，不需要长时间的腌制，并且充满了雾霾的香气，与任何配饰完美搭配，这在大公司很方便。
如何在烤架上烤鱼？
从鱼的准备烤羊肉串包括几个阶段：选择品种，切割，腌制和烘烤。 只有在选择适当的屠体的情况下才能获得高品质的菜肴。 它可以是一个品种或一串鱼类的分类。 选择是基于个人喜好的，但是什么样的鱼最好在烤架上做饭的具体原则也在那里：
- 适合烹饪适合的菜肴，包括河鱼和海鱼。 优选 - 脂肪和多汁的胴体。 鲑鱼，鲶鱼，鲟鱼，鲈鱼，鳟鱼，鲭鱼是鱼类中最受欢迎的品种，它们骨骼少，可以很容易地用同一件鱼切割。
- 选择一条鱼时，首先要选择新鲜的，如果你没有，它会被冻结。 除霜鱼应在冰箱内温度不超过+5度。
- 新鲜的鱼有鲜红的鳃和光滑的鳞片。
- 建议干品种鱼类与蔬菜交替使用，这样鱼类不会变干，蔬菜会饱含愉快的鱼类香气，并可作为精致的配菜。
如何腌鱼烤羊肉串？
腌羊肉串是鱼类烹饪的关键阶段。 当适当地腌制时，鱼保留其结构，保持其形状并且调味而不失其特有的味道。 普遍的腌泡汁是柠檬汁，油和盐的混合物 - 这种混合物与盐水一样，可保存并防止变干。
配料：
- 鳟鱼鱼片 - 900克
- 橄榄油 - 100毫升;
- 柠檬汁 - 70毫升;
- 酱油 - 60毫升;
- 迷迭香是一种捏;
- 白胡椒粉 - 捏;
- 柠檬片 - 10个。
准备
- 混合柠檬汁，酱油，黄油和香料。
- 把鱼切成片，放在卤汁中。 离开2小时。
- 与柠檬切片交替，将串片切成串，并煎鱼串10分钟。
烤架上的鱼串
烤架上的鱼是最健康和最有营养的菜肴之一。 由于采用这种加工方法，该产品获得了美味的外观，并保留了最大的多汁性和口感。 不要花钱购买昂贵的品种 - 对于价格低廉的淡水或海水鱼来说，火盆非常适合中性口味，但在不同的表现中可能不会那么好。
配料：
- 鲈鱼片 - 800克;
- 甜椒 - 1个;
- 樱桃西红柿 - 10块;
- 红洋葱 - 5个;
- 新鲜的茴香 - 少数;
- 植物油 - 60毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏。
准备
- 将鱼片和辣椒切成块。
- 洋葱剁圆环。
- 串起鱼串，番茄，洋葱和辣椒，油，季节。
- 烤美味的鱼烤羊肉串10分钟。
- 当服务时，用绿色装饰。
烧烤架上的鱼
烤架上的鱼串很方便烹饪。 这种方法适用于整个胴体或大件，这些胴体很难在扦子上保持平衡。 炉排上的鱼将被均匀地烘烤，并获得烙铁留下的特征性烤肉图案。 为了防止这道菜变成粥，请使用肉厚的肥肉鱼。
配料：
- 大比目鱼片 - 700克;
- 第戎芥末 - 40克;
- 酱油 - 40毫升;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 30克;
- 植物油 - 80毫升;
- 大蒜丁香 - 2个。
准备
- 把鱼切成大块。
- 结合腌料的所有成分。
- 将鱼腌15分钟。
- 用油润滑篦子，铺设鱼块。
- 用腌制的鱼 将烤羊肉串煮5分钟。
在烤架上的箔上的鱼
一名新生可以在铜箔上的火盆上煮鱼。 这是必要的黄油和香料与清洁的尸体，软木与柑橘片，包裹在箔。 这是防止鱼类变干的最简单方法。 要获得烤制的外壳，您需要从箔上清空准备好的鱼，并在煤上打开2分钟。
配料：
- 鱼多拉多 - 400克;
- 橙色 - 1个;
- 百里香分行 - 4个;
- 植物油 - 40毫升。
准备
- 鱼干净，切皮。
- 喷洒黄油，把百里香放进去。
- 取出切片中的橘子。 部分在凹槽中，另一个在箔上。
- 鱼裹和烤30分钟。
红色鱼串
烤架上的红色鱼是需要特殊方法的菜肴。 您可以将整个屠体以分份牛排的形式或扦子上的碎片进行煎炸。 主要的是腌泡汁，在这种鱼的帮助下，鱼会保持自然的香气。 香料和调味添加剂的丰富会破坏菜，因此足够的柠檬和苹果汁，巧妙地强调鱼的味道。
配料：
- 粉红鲑鱼片 - 1公斤;
- 苹果汁 - 100毫升;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 酱油 - 40毫升;
- 酸奶油 - 80克。
准备
- 分割圆角。
- 混合苹果，柠檬汁和酱油。
- 腌鱼30分钟。
- 润滑酸奶油，用红鱼将烤羊肉串炒8分钟。
鱼以高加索的方式串
烤架上最美味的鱼只是被抓住了。 高加索人水库的流行鱼是鲟鱼，其中的烤羊肉串是好客土地的特殊菜肴。 腌泡汁的准备工作特点：柠檬汁使肉变得更嫩，并带来辛辣的酸度，干酒传递其香气。 这种烧烤是在水果炭上炒的。
配料：
- 鲟鱼鱼片 - 1.3公斤;
- 白色干酒 - 150毫升;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 植物油 - 50毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏。
准备
- 切鲟鱼。
- 搅拌酒，果汁，黄油和胡椒粉。
- 腌鱼两小时。
- 应变并煎10分钟。
烤架上的鱼排
在烤架上制作鱼 是一个过程，其主要优点是获得美味而有用的产品，准备得很快而且不麻烦。 这种情况下的鱼排比其他鱼类需求量大。 他们在烤架上熏制，而不是串烧，这简化了均匀的烹饪。 在煎炸过程中，牛排只翻转一次。
配料：
- 三文鱼尸体-2.5公斤;
- 柠檬 - 3件;
- 肉豆蔻 - 1/2茶匙。
- 水 - 300毫升;
- 新鲜欧芹 - 少数。
准备
- 将三文鱼切成2.5厘米厚的块。
- 按压果汁，加水和香料。
- 腌鱼。
- 每边炒8分钟。
河鱼串
烤架上的河鱼 - 这通常是一种高品质和新鲜的菜肴，具有特殊的味道和香气。 通常情况下，新鲜捕获的小鱼，内脏和酸奶酱中加入乳制品。 后者将帮助你摆脱泥土的气味。 准备这样的鱼完全在炉排上。
配料：
- 鲤鱼 - 1件;
- 奶油 - 100毫升;
- 橄榄油 - 40毫升;
- 柠檬汁 - 50毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 新鲜的茴香 - 少数。
准备
- 鲤鱼清洁，取出鳃和切割皮肤。
- 将青菜，辣椒，奶油，果汁和黄油混合。
- 腌鱼30分钟。
- 放在炉排上煮25分钟。
在串烤箱烤鱼串
恶劣的天气 - 没有理由放弃香菜，因为 烤箱里的 烤羊肉串将取代传统的选项，而不是最终体现在其质量上。 来自石榴汁的原汁将迅速浸渍肉类，木扦不会产生扦子，而功能性烤箱将允许准备美味可口的餐点15分钟。
配料：
- 三文鱼柳 - 1.2公斤;
- 石榴汁 - 250毫升;
- 橄榄油 - 30毫升;
- 香菜 - 掐。
准备
- 把鱼切成片。
- 榨汁和榨油一小时。
- 季节，串在串上，躺在炉排上。
- 200度烤15分钟。